Cobrançosa ist ein sehr kraftvolles Öl mit deutlicher Schärfe und Bitterstoffen.
Das Olivenöl wurde kalt gepresst und hat eine Säure von 0,3%.
Das Aroma wird beherrscht vom Duft nach grünen Gräsern und grünen Früchten, Mandel, Artischocke und grünem Tomatenstrauch.
Es schmeckt intensiv-würzig, einem leichten süßlichen und bitteren ersten Eindruck folgt eine kräftige, lang anhaltende Schärfe.
Diese Olivenöl ist ein leckeres "Würz-Finish", insbesondere für Soßen, Dressings und gegrilltem Fleisch.
Das Olivenöl aus der Cobrançosa Olive wurde bereits mehrfach prämiert, so zum Beispiel bei den Yew York International Olive Oil Competition, bei Olive Japan und nicht zuletzt auch mehrfach bei den Olio Awards des FEINSCHMECKER Olivenöltests.
Zum Produzent Herdade da Bica
Olivenölmühlen waren schon immer Teil meiner Familie, zuerst mein Urgroßvater, dann mein Großvater, dann mein Vater und jetzt ich.
Schon in jungen Jahren habe ich mich daran gewöhnt, in der Ölpresse mitzuhelfen und das frisch ausgebrachte Olivenöl zu produzieren.
Mit meiner Frau und meinen Kindern lebe ich mitten in der Natur, weit weg vom Trubel der Großstädte und an einem idealen Ort, um natives Olivenöl extra von ausgezeichneter Qualität zu erhalten.
Unter Berücksichtigung der Nachhaltigkeit streben wir Folgendes an:
So Tragen zum Erhalt der Artenvielfalt und der Ökosysteme in der Region bei.
Wir haben eine moderne Olivenölmühle gebaut, die mit der neuesten Technologie ausgestattet ist und so eine stärkere Automatisierung und höchste Hygiene der Produktionsprozesse ermöglicht, was sich in der Qualität unseres Olivenöls niederschlägt.
Auf diese Weise möchten wir die Bedeutung dieses natürlichen Saftes und all seine Vorteile für unsere Gesundheit verdeutlichen.
Wir sind davon überzeugt, dass wir alle zu einer positiven Veränderung unserer Essgewohnheiten beitragen können.
Ricardo Fragoso
Herdade da Bica
Lagar de Azeite - Herdade da Bica
Estrada das Amoreiras - Herdade da Bica
7830-299 Serpa
Kühl und lichtgeschützt lagern.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie 3.379 kJ / 821Kcal
Fett 91,2g davon
gesättigte Fettsäuren 13,1 g
einfach ungesättigte Fettsäuren: 68,2 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5,5 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Peroxidindex (meq O2/kg): Max. 20
Spektrophotometrische Analyse:
K232 – Max. 1,57 K270 – Max. 0,15 Δ K – Max. 0,01
Wachse (mg/kg): ≤150
Mindestens haltbar: 18 Monate