Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes Gauby Les informations
Classique
Fruits noirs
Vin de gastronomie
Vin de copains
A propos du domaine
C'est LE domaine mythique du Roussillon. Situé à 20
kilomètres de Perpignan, au milieu d'un large espace de prairies, de
garrigues et de forêts, le vignoble de 44 hectares bénéficie d'une
situation géographique et climatique privilégiée où la fraîcheur
apportée par l'altitude (150 à 300 mètres) tempère la chaleur des
journées estivales. De plus, les lieux bien préservés, encore sauvages,
offrent un paysage magnifique. Les sols de schistes, d'argiles et de
marnes laissent les racines plonger très profondément, ce qui apporte
une complexité supplémentaire aux vins. Les terroirs dominent la mer
vers l'est et les vignes sont plantées sur des calcaires sédimentaires
au nord et des schistes au sud, imbriqués en strates verticales. Résolument
respectueux de leur environnement, les Gauby père (Gérard) et fils
(Lionel) ont depuis longtemps banni tout traitement chimique, à
commencer par les désherbants et les insecticides, pour leur préférer
les concoctions " maison " comme les huiles essentielles ou le compost.
Elégance et fraîcheur sont constamment recherchées dans les vins et le
chemin pris semble tout droit les y conduire.
A propos de la cuvée
Sélection des vieilles vignes du domaine, cette cuvée est élevée près
d'un an et demi en fûts (et pour une petite partie en cuve). Les tanins
sont étonnamment suaves et ourlés, dignes des plus grands crus. Une
distinction et une race qui se confirment tout au long de la
dégustation. Le nez puissant de fruits rouges et de fumé s'ouvre sur une
bouche racée, charnue, très étirée. Un vin parfait pour accompagner un
risotto de champignons sauvages et des dés de volaille. Pour le
réaliser, le vin a fait l'objet d'une vinification traditionnelle en
cuve béton, et une macération des grappes entières avec les levures
indigènes pendant 2 semaines. Le vin a été élevé 10 mois en barrique de
500L, en foudre, en cuve béton et 10 mois en bouteille dans les caves du
domaine.
Frais de port MONDIAL
RELAY pour une bouteille : 9 euros, pour 2 ou 3 : 12, 4, 5 ou 6 bt 19. Voir
si lieu de réception proche de chez vous. Colissimo pour 1 bouteilles 14
euros, 2 ou 3 bouteilles 21 euros