Sterrengerechten uit de stoomovenJohann Lafer
Art Nr.: 3833885262
ISBN 13: 9783833885266
Untertitel: Recepten voor de BORA X BO
Erscheinungsjahr: 2022
Erschienen bei: Gräfe U. Unzer Autorenv
Einband: Buch
Maße: 262x234x38 mm
Seitenzahl: 320
Gewicht: 1716 g
Sprache: Niederländisch
Autor: Johann Lafer
Vier sterrenchefs tillen koken en bakken in de stoomoven naar een hoger niveau: Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle en Eckart Witzigmann verraden hun beste recepten voor de BORA X BO flexibele oven en zorgen met creatieve, afwisselende smaakcombinaties voor ongekend genot, bijvoorbeeld met een mals braadstuk, een knapperige korst, verse groente met een bite of luchtige, romige soufflés. Laat u verleiden met gerechten als eendenborst met gemberkorst, knapperige rijstrolletjes op sesamspinazie, groene-tomatengazpacho, groente-kikkererwten en papillote, citroencrème of taart van kleine wortels.
'Chef van de Eeuw' Eckart Witzigmann drukte als eerste driesterrenchef van Duitsland zijn stempel op de beste restaurants ter wereld. In 1971 leidde hij vanuit Tantris de revolutie van de Duitse keuken in. Artiesten, koningen en fijnproevers togen naar München om bij Aubergine van zijn kookkunsten te genieten.
Kurzbeschreibung
Titel: Sterrengerechten uit de stoomoven, Untertitel: Recepten voor de BORA X BO, Einband: Buch, Autor: Johann Lafer, Verlag: Gräfe U. Unzer Autorenv, Sprache: Niederländisch, Seiten: 320, Maße: 262x234x38 mm, Gewicht: 1716 g, Verkäufer: Wegmann1855, Schlagworte: Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks sous-vide Backen Gästeküche braten Feste Dampfgaren