Obstbrände-Scheiner
Doppelt gebrannte Destillate aus Franken ...
Das Vollreife Obst, das wir in unserer Brennerei verarbeiten kommt zum überwiegenden Teil aus Unterfranken/Bayern, ein Teil kommt aus der Bodensee Region.
Bei uns ist sind die Arbeitsabläufe noch größtenteils in Handarbeit (Einmaischen, Gärung, Brennvorgang, Lagerung). Diese zusätzliche Arbeit, davon sind wir überzeugt, spiegelt sich im runden Geschmack unserer Produkte wieder.
Wir schätzen die Natur, deshalb wird bei uns jeglicher Einsatz von Chemie abgelehnt.
Die wichtigsten Faktoren einer Vollreifen Frucht sind Aroma und Zuckergehalt, deshalb bleiben die Früchte bei uns solange wie möglich an den Bäumen hängen. Das Obst muss vollreif sein. Deshalb kann es auch mal passieren, dass eine Obstart nur geringe Erträge abwirft, denn wir verarbeiten nur vollreifes und hocharomatisches Obst, und sind keine Massenproduktion.
Unserer Brände sind intensiv im Geruch und dank des milden Geschmacks, durch lange Lagerung, angenehm zu trinken. Wir filtern so wenig wie nötig, denn eins ist Gewiss Naturschnaps ist lebendiger Schnaps und es ist jedesmal ein Hochgenuss unsere Brände in Maßen zu genießen
"Fränkisches Zwetschgenwasser“ mit 42 % vol. wird ausschließlich in Franken aus fränkischen Zwetschgen hergestellt und gilt damit als geschützter Begriff.
Bei uns wird größten Teils die eher kleinere "Hauszwetschge" verwendet.
Durch den größeren Steinanteil dieser Zwetschge kommt hier ein feiner dezenter marzipanähnlicher Steinton zur Geltung.
Das Fränkische Zwetschgenwasser gilt als der Urschnaps unserer Brennerei, ist es doch die Sorte, die als erste und einzige durchgängig gebrannt worden ist.
Der Obstler, ein Klassiker, doppelt gebrannt aus Äpfeln und Birnen mit 42 % vol. Der hohe Apfelanteil findet sich im Geruch und Abgang wieder.
Nach langer Lagerung entsteht daraus ein feines Destillat, dass auf keinen Fall vergessen werden sollte.
Kräuterschnaps mit 42% vol., eine absolute Seltenheit, da dieser Brand kein Kräuterbitter oder Likör darstellt, sondern ein "Klarer" ist.
Bei diesen Verfahren wird der Brennblase ein traditioneller Obstler zugegeben, mit Auszügen aus 40 versch. Kräutern vermengt, und im Feinbrandverfahren nochmals gebrannt. Das Resultat ist ein absolut hocharomatischer, sehr milder Kräuterschnaps mit leichten Anisabgang, der schon so manche Magenverstimmung gelöst hat.
Die Kräutermischung beinhaltet u.a. Minze, Kamille, Fenchel, Anis, Kümmel …
Nach langer Lagerzeit entsteht so ein feiner Kräuterschnaps, der nicht nur nach dem Essen wohltut.
Der Williams Christ Birnen Brand mit seinen 40 % vol. ist das absolute Herzstück unserer Obstbrände. Nur die Destillation aus echten Williams Christ Birnen berechtigt zu diesem Namen.
Unser "Willi" hat ein sehr weiches und fruchtiges Aroma, und wird nur aus auserwählten, Vollreifen Williams Christ Birnen doppelt gebrannt.
Vollmundiger Mirabellenbrand mit 42% vol. Der Mirabellenbrand wird aus tiefgelben, Vollreifen Mirabellen doppelt gebrannt. Nach der Lagerung entsteht so ein echtes Geschmackserlebnis.
Ein absolut aromatischer Obstbrand der ebenfalls eine lange Tradition hat.