Quantità: ca 5,5 Kg
Spedizione: Standard / Corriere Espresso
Provenienza: Umbria / Italia

Lo Sgambato stagionato al pepe è una Coscia di Suino, a differenza del Prosciutto disossato l’estrazione dell’osso avviene prima della stagionatura. Questa tecnica di produzione ci regala un gusto dolce ed amabile, ideale per chi è alla ricerca di un prodotto artigianale.

Dopo averla cosparsa in un primo momento con sale marino, la coscia è ricoperta di pepe nero ed è questa la sua peculiarità. Nella fase della stagionatura infatti, assume quell’elegante aspetto visivo che la caratterizza ed anche un sapore spiccato.
Il profumo del pepe si sposa perfettamente con la dolcezza naturale del prosciutto, creando un’esplosione di sapori al palato.

La stagionatura avviene in un ambiente controllato dove la carne sviluppare pienamente il suo gusto distintivo, infatti durante questo processo la Coscia di Prosciutto assorbe gradualmente i sapori del pepe.
Inoltre, la lenta maturazione permette alla carne di acquisire una consistenza morbida e succulenta con sfumature pungenti.

La nostra proposta comprende coscia intera o il trancio, quest’ultimo ideale che chi dispone di un’affettatrice elettrica.

Consigli: questo Prosciutto Sgambato stagionato al pepe si presta magnificamente alla preparazione di panini e focacce, ma può arricchire anche un antipasto di Salumi e Formaggi. Le sue fette sottili sono ottime da aggiungere sulla pizza o per la preparazione di piatti gourmet.
Provalo in abbinamento al Malvasia Bianco IGT di o al Ciliegiolo Biologico DOC.

In conclusione, questo prodotto alla tradizione artigianale nazionale, acquistandolo si fa una scelta di gusto e di qualità. Una vera e propria eccellenza culinaria che soddisferà anche i palati più raffinati, regalando un viaggio sensoriale attraverso l’incontro tra la dolcezza del Prosciutto e l’intenso aroma del pepe nero.