TITRE : GASTRONOMIE / LE CUISINE COLONIALE : 100 RECETTES D'OUTRE-MER

AUTEUR : David Burton

EDITEUR : Hachette

ANNEE : 2002

NOMBRE DE PAGES : 216

DIMENSION : 23,7 x 29,2 cm.

Tonkin, Cochinchine, Afrique Équatoriale Française, Caraïbes, Polynésie... La France a été à la tête d'un grand empire colonial qui a donné naissance à un étonnant métissage culinaire. Cet héritage gastronomique est aujourd'hui inépuisable.

De l'Afrique au Canada français, de l'Océan indien à la Louisiane et au Pacifique, David Burton raconte l'histoire de ces migrations gourmandes et explique comment l'adaptation à de nouveaux climats et produits, a donné vie à une cuisine savoureuse et inventive.
Poulet au citron, Bisque d'écrevisses, Soupe aux pois, Turbotin à la vanille, voici révélées 100 délicieuses recettes, adaptées à nos pratiques culinaires d'aujourd'hui.

ETAT : Très bon état, intérieur de très bonne condition, proche du neuf !

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