Carsten Bothe: Die Hausschlachtung - Wurst, Schinken, Braten, Sülze

• So war es früher
• Grundsätzliches Vorweg
• Ausstattung und Einrichtung
• Die Gewürze
• Die Därme
• Dosen und Gläser
• Töten, Enthaaren, Aufbrechen und Spalten
• Zerlegen
• Wurst und Schinken selbermachen - Grundsätzliches
• Rezepte

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