CANTINE SAN MARZANO TALO' PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.P. 75 CL

Descrizione

La vigne Primitivo.Zone San Marzano, Salento, Puglia. Environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer Argileux à texture moyenne, peu profond et avec une bonne présence de squelette Espalier (5 000 pieds de vigne par hectare).Récolte Deuxième semaine de septembre. Vinification Macération thermorégulée d'environ 10 jours suivie d'une fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées En barriques de chêne français et américain pendant 6 mois. Caractéristiques organoleptiques Couleur rouge rubis enrichie par des reflets violets ; bouquet opulent rappelant les cerises et les prunes mûres, avec d'agréables notes de cacao et de vanille. Un vin à la structure remarquable, adoucie par la chaleur persuasive du Primitivo, qui se termine par des notes de douceur longue Entrées robustes, agneau, gibier avec des sauces élaborées et des fromages à pâte dure 16-18 °C.