CANTINE SAN MARZANO EDDA BIANCO 2021 SALENTO I.G.P. 75 CL
Descrizione
Vitigni:
Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca.
Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca.
Zona:
San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.
San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.
Terreno:
Poco profondo e a tessitura medio-fine.
Poco profondo e a tessitura medio-fine.
Coltivazione:
Guyot (4.500 viti per ettaro).
Guyot (4.500 viti per ettaro).
Vendemmia:
Seconda decade di agosto.
Seconda decade di agosto.
Vinificazione:
Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo affinché avvenga in modo naturale. La fermentazione alcolica ha luogo in barrique di rovere francese.
Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo affinché avvenga in modo naturale. La fermentazione alcolica ha luogo in barrique di rovere francese.
Affinamento:
Sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con bâtonnage settimanali.
Sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con bâtonnage settimanali.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato; suadenti sentori floreali di agrumi e poi di delicata vaniglia pervadono il naso; al palato è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale.
Colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato; suadenti sentori floreali di agrumi e poi di delicata vaniglia pervadono il naso; al palato è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale.
Abbinamenti:
Antipasti, primi piatti di pesce, formaggi.
Antipasti, primi piatti di pesce, formaggi.
Servire a:
12-14 °C.
12-14 °C.
Annata: 2021
Colore: Bianco
Metodologia Produttiva: Vino Convenzionale
Nazione di produzione: Italia
Quantita: 75CL
Regione Italiana: Puglia
Reperibilità: Media
Gradazione alcolica: 13,5
Tipologia: Fermo
Imbottigliato all'origine: Si
Scadenza: No
Firmato: Sì
Contiene Solfiti: Si
Colore: Bianco
Metodologia Produttiva: Vino Convenzionale
Nazione di produzione: Italia
Quantita: 75CL
Regione Italiana: Puglia
Reperibilità: Media
Gradazione alcolica: 13,5
Tipologia: Fermo
Imbottigliato all'origine: Si
Scadenza: No
Firmato: Sì
Contiene Solfiti: Si