- Premium Tellicherry Pfeffer für Pfeffermühle das außergewöhnliche Aroma, wird von einer prägnanten schärfe begleitet und abgerundet durch feinste Nuancen von Zitrusfrüchten gespickt mit einer Kiefern-Holz-Note. Diese indische Pfeffersorte ist etwas ganz besonderes und nur in überschaubaren Mengen in guter Qualität verfügbar.

- Spitzenköche schätzen den Feinschmecker Pfeffer aus Indien! Die Gewürz Spezialität Tellicherry Pfeffer schwarz ganz mit dem besonderen Reiz und Geschmack hervorragend für vielfältige Gewürzmischungen aus der indischen Küche. Ende des 15. Jahrhunderts erkundete einst der portugiesische Entdecker Vasco da Gama die Pfefferküste Indiens.

- Wohlduftender Tellicherrypfeffer der einzigartig vollmundig und äußerst pikant mit hoher Würzkraft. Rundet Salate und feine Saucen zu Fische und Fleisch bestens ab. Bringt überall einen aromatischen pfeffrigen Geschmack in Ihre Speisen auch als exquisites Tischgewürz.

Tellicherry-Pfeffer ist der wohl beste Gourmet-Pfeffer weltweit. Dieses edle Gewürz wird ausschließlich in der inidischen Region Thalassery angebaut und von Hand verlesen. Auch als Spätlese-Pfeffer bezeichnet wird dieses exklusive Gewürz sehr gern von Gourmets, Spitzenköchen und erfahrenen Hobbyköchen verwendet. Für Feinschmecker ist diese Tellicherry-Pfeffersorte die edelste und wertvollste der Welt. Das besondere Geheimnis dieses aromatischen Tellicherry Pfeffers liegt im Reifeprozess. Anders als bei dem uns bekannte schwarzen Pfeffer ganz wird diese exquisite Sorte erst ganz kurz vor Beginn des Reifens geerntet, also wenn die ersten Pfefferbeeren ihre Farbe vom unreifen grün in ein reifes rot wechseln. Durch den bedeutend längeren Reifeprozess der Pflanze wird das Pfefferkorn deutlich größer und der Geschmack um einiges intensiver. Das ist der Haupgrund für den einzigartigen Geschmack und auch der Grund für die Bezeichnung als Spätlese-Pfeffer. Das Qualitätsmerkmal vom ganzen Tellicherry Pfeffer auc als TGSEB benannt – Tellicherry Garbled Special Extra Bold, einfach einzigartig. Nur etwa 10% der Ernte erreichen die Größe und damit das Prädikat ein echter Gourmet Pfeffer zu sein. Die edlen Pfefferkörner haben einen intensiven, nussigen und warmen Geschmack der von einer prägnanten Schärfe begleitet wird. Unser Spätlese Pfeffer für Spitzenköche ist hervorragend geeignet zum Verfeinern von Pasteten, Fleisch, Pasta, Geflügel, Kalb- und Geflügelleber, Saucen, Fonds, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Marinaden. Es ist auch ein echter Hochgenuss indische Gerichte, wie Hühnchen mit Salbei und dunkle Saucen mit dem berühmten Tellicherry-Pfeffer abzuschmecken.