Casa Valduga Terroir Merlot

A vocação vitivinícola da Famiglia Valduga aflorou no coração do Vale dos Vinhedos, onde há mais de um século era denominado como Via Leopoldina, sendo impulsionados pela vontade de prosperar e extrair do solo o suficiente para se viver com dignidade. Respeitar o terroir e compreender que cada casta de uva irá se desenvolver de maneira distinta são as raízes que alicerçam o desenvolvimento de uma grande história. A procura incessante pela verdadeira identidade de cada parcela de solo e seu minucioso estudo, nos estimula a buscarmos os melhores resultados. Compreendendo que a alma do vinho está conectada ao clima, solo, relevo e a constante mudança dos ventos, fez com que a Linha Terroir fosse concebida, valorizando o potencial de cada varietal, cultivados nas principais regiões vitícolas do Rio Grande do Sul. Vinho Tinto Seco Merlot 12 meses em Cave Vale dos Vinhedos 8 meses em Carvalho Francês 16º a 18ºC Guarda de 6 a 8 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução. 15 a 30 minutos. Queijos maduros, carnes vermelhas, massas com molhos condimentados. Visão: Coloração rubi, límpido e brilhante.Olfato: Por tratar-se de um Merlot com respeitável maturação, é notável a presença dos aromas advindos do carvalho, como cacau e baunilha, acompanhados por notas de amora e delicadas nuances mentoladas e de café.Paladar: Encorpado, com taninos macios característicos da variedade Merlot. Sua acidez moderada lhe dá equilíbrio, e seu retrogosto é longo com notas amadeiradas e toque de frutas maduras. FICHA TÉCNICA Clone Varietal: Inra 181 Porta-Enxerto: 101-14 Sistema de Produção: Espaldeira Simples Densidade/ha: 4.000 plantas Tipo de Poda: Cordão Esporonado Carga de Gemas/ha: 50.000 Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção. Colheita: Manual e seletiva. Cód. EAN: 7898276970263 Cód. DUN: 17898276970260 VINIFICAÇÃO - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura de 24º a 25ºC; - Remontagens e delestagens durante 12 dias de maceração pelicular; - Descuba; - Fermentação malolática; - Maturação por 8 meses em barricas de carvalho francês; - Estabilização tartárica; - Engarrafamento; - Afinamento em cave por 12 meses. LAUDO ANALÍTICO Álcool: 12,5% Acidez Total: 6,45 g/l de ácido tartárico Densidade: 0,996 Extrato Seco: 31,70 g/l SO2 Total/Livre: 0,066 / 0,023 g/l Açúcares totais em glicose: 2,50 g/l pH: 3,72