Rezepte für das Aussergewöhnliche

Die 23 Mitglieder von Prohotel of Switzerland, das wird Ihnen dieses Rezeptbüchlein verkünden, kochen wie sie sind: aussergewöhnlich. Denn in allem was sie tun, gilt die Maxime, echte Schweizer Tradition zu bieten, die zum Verweilen und Geniessen einlädt. Die Rezepte sind deshalb so einfach gehalten, damit Sie auch Ihre Gäste zu Hause mit einem aussergewöhnlichen Gericht überraschen können.

Zum Inhalt

Quellenhof, Bad Ragaz: Rehrücken-Médaillons an Lebkuchensauce

Hotel International, Basel: Seeforellen-Knödel auf Fenchel

Bellevue Palace, Bern: Gefüllte Poulardenbrüste auf Champignons an Portwein und Trüffeljus

Schweizerhof, Bern: Geschnetzelte Kalbsleber und Kalbsniere mit Himbeeressig

Park Hotels Waldhaus, Flims: Sautierte Poularde „Park Hotels Waldhaus“

Hotel Penta, Genf: Felchen Timbale mit Sauce Hollandaise

Hotel Président, Genf: Gemüseterrine

Hotel Du Rhône, Genf: Entenleber-Schnitzel Burgunderart

Hotel Regina, Grindelwald: Tartar „Nosy Bé“

Hotel Victoria Jungfrau, Interlaken: Kalbsmédaillons pochiert mit Estragon

Lausanne Palace, Lausanne: Kalbsmignons mit Estragon-Blättern

Hotel Admiral, Lugano: Kalbshaxe „Grottino“

Hotel Palace, Luzern: Kalbssteak mit Apfelwein und glacierten Äpfeln

Le Montreux Palace, Montreux: Potée Vaudoise

Hotel Crystal, St. Moritz : Fonduta Piemontese

Hotel Kulm, St. Moritz: Fleischtorte

Hotel Mont Cervin, Zermatt: Seezungen „Irène“

Hotel Monte Rosa, Zermatt: Pouletbrüste „Monte Rosa“

Schweizerhof, Zermatt: Kalbsmédaillons „Ambassadeur“

Atlantis Sheraton, Zürich: Felchenfilets mit Gemüsen geschmort

Hotel International, Zürich: Gefüllte Kalbsschnitzel nach Zürcherart

Hotel Nova-Park, Zürich: Lachs Mille-Feuille mit Kerbel

Hotel Zürich, Zürich: Scampi Cavallieri

Swissair: Seeforellen-Filets an Kaviarsauce

Herausgeber: Prohotel of Switzerland, Zürich

Ausgabe aus den 1970er Jahren

Es handelt sich um eine Rarität. Das Rezeptbüchlein wurde einst an First Class-Passagiere von Swissair abgegeben. Es umfasst 52 Seiten und ist in sehr gutem Zustand, ohne Anmerkungen oder Risse. Einband mit leichten Lagerspuren.

Beim Kauf mehrerer Artikel Versandrabatt möglich - je nach Gewicht und Art des Versands.

Dies ist eine Privatauktion, daher keine Garantie und Gewährleistung. Umtausch oder Rückgabe sind ausgeschlossen. Das Risiko von Verlust oder Beschädigung bei unversichertem Versand trägt der Käufer. Versicherter Versand auf Anfrage. Markennamen sind Eigentum der Rechtsinhaber und werden nur verwendet, wenn sie Bestandteil der Auktion sind.