Rezepte für das Aussergewöhnliche Die 23 Mitglieder von Prohotel of Switzerland, das wird Ihnen dieses Rezeptbüchlein verkünden, kochen wie sie sind: aussergewöhnlich. Denn in allem was sie tun, gilt die Maxime, echte Schweizer Tradition zu bieten, die zum Verweilen und Geniessen einlädt. Die Rezepte sind deshalb so einfach gehalten, damit Sie auch Ihre Gäste zu Hause mit einem aussergewöhnlichen Gericht überraschen können. Zum Inhalt Quellenhof, Bad Ragaz: Rehrücken-Médaillons an Lebkuchensauce Hotel International, Basel: Seeforellen-Knödel auf Fenchel Bellevue Palace, Bern: Gefüllte Poulardenbrüste auf Champignons an Portwein und Trüffeljus Schweizerhof, Bern: Geschnetzelte Kalbsleber und Kalbsniere mit Himbeeressig Park Hotels Waldhaus, Flims: Sautierte Poularde „Park Hotels Waldhaus“ Hotel Penta, Genf: Felchen Timbale mit Sauce Hollandaise Hotel Président, Genf: Gemüseterrine Hotel Du Rhône, Genf: Entenleber-Schnitzel Burgunderart Hotel Regina, Grindelwald: Tartar „Nosy Bé“ Hotel Victoria Jungfrau, Interlaken: Kalbsmédaillons pochiert mit Estragon Lausanne Palace, Lausanne: Kalbsmignons mit Estragon-Blättern Hotel Admiral, Lugano: Kalbshaxe „Grottino“ Hotel Palace, Luzern: Kalbssteak mit Apfelwein und glacierten Äpfeln Le Montreux Palace, Montreux: Potée Vaudoise Hotel Crystal, St. Moritz : Fonduta Piemontese Hotel Kulm, St. Moritz: Fleischtorte Hotel Mont Cervin, Zermatt: Seezungen „Irène“ Hotel Monte Rosa, Zermatt: Pouletbrüste „Monte Rosa“ Schweizerhof, Zermatt: Kalbsmédaillons „Ambassadeur“ Atlantis Sheraton, Zürich: Felchenfilets mit Gemüsen geschmort Hotel International, Zürich: Gefüllte Kalbsschnitzel nach Zürcherart Hotel Nova-Park, Zürich: Lachs Mille-Feuille mit Kerbel Hotel Zürich, Zürich: Scampi Cavallieri Swissair: Seeforellen-Filets an Kaviarsauce Herausgeber: Prohotel of Switzerland, Zürich Ausgabe aus den 1970er Jahren Es handelt sich um eine Rarität. Das Rezeptbüchlein wurde einst an First Class-Passagiere von Swissair abgegeben. Es umfasst 52 Seiten und ist in sehr gutem Zustand, ohne Anmerkungen oder Risse. Einband mit leichten Lagerspuren. Beim Kauf mehrerer Artikel Versandrabatt möglich - je nach Gewicht und Art des Versands. Dies ist eine Privatauktion, daher keine Garantie und Gewährleistung. Umtausch oder Rückgabe sind ausgeschlossen. Das Risiko von Verlust oder Beschädigung bei unversichertem Versand trägt der Käufer. Versicherter Versand auf Anfrage. Markennamen sind Eigentum der Rechtsinhaber und werden nur verwendet, wenn sie Bestandteil der Auktion sind. |