Die Orte der beschriebenen Gegend und die Themen aus dem Register stehen in direktem Zusammenhang mit dem angebotenen Artikel : Bavarica Lech Isar Donau Salzach Inn Bavaria bavarian Boarisch bayerisch bairisch Alpen Bayern Oberbayern Oberland Chiemgau Berchtesgadener Land Rupertigau Werdenfelser Land Ramsau Pfaffenwinkel Berchtesgadner Land historisches Handwerk Voralpenland Alpenländisch König Aichach Friedberg Altötting Amberg Sulzbach Ansbach Aschaffenburg Augsburg Bad Kissingen Bad Tölz Wolfratshausen Bamberg Bayreuth Berchtesgadener Land Cham Coburg Dachau Deggendorf Dillingen Dingolfing Landau Donau Ries Ebersberg Eichstätt Erding Erlangen Höchstadt Forchheim Freising Freyung Grafenau Fürstenfeldbruck Fürth Garmisch Partenkirchen Günzburg Haßberge Hof Kelheim Kitzingen Kronach Kulmbach Landsberg am Lech Landshut Lichtenfels Lindau Bodensee Main Spessart Miesbach Miltenberg Mühldorf am Inn München Neuburg Schrobenhausen Neumarkt in der Oberpfalz Neustadt an der Aisch Bad Windsheim Neustadt an der Waldnaab Neu Ulm Nürnberger Land Oberallgäu Ostallgäu Passau Pfaffenhofen an der Ilm Regen Regensburg Rhön Grabfeld Rosenheim Roth Rottal Inn Schwandorf Schweinfurt Starnberg Straubing Bogen Tirschenreuth Traunstein Unterallgäu Weilheim Schongau Weißenburg Gunzenhausen Wunsiedel im Fichtelgebirge Würzburg Ingolstadt Kaufbeuren Kempten Memmingen Nürnberg Schwabach Weiden i.d.OPf. Allgäu Alpenvorland Bayerische Alpen Bayerischer Wald Chiemgau Chiemgauer Alpen Donaumoos Donauried Donauries Fichtelgebirge Frankenhöhe Frankenwald Fränkische Alb Fränkische Schweiz Haßberge Holledau Hallertau Oberland Oberpfälzer Wald Nördlinger Ries Salzburger Kalkalpen Spessart Steigerwald Niederbayern Oberbayern Franken Unterfranken Mittelfranken Oberfranken Oberpfalz Schwaben Kuchl Cook Book Cooking cookery Kitchen Kochbuch Kochrezept Rezept Rezeptbuch Rezepte backen
Bayerische Schmankerl Küche
Alte bayerische Originalrezepte

1975
erstmals erschienen
3. Auflage 1976

Paul Enghofer
Südwest Verlag München

sehr interessantes Buch
mit Zeichnungen und Fotos aufgelockert
Zeichnungen von Ernst Hürlimann

Bayerische Spezialitäten, im »Inland« auch »Schmankerl« genannt, erfreuen sich nicht nur bei Einheimischen (und solchen, denen es im Bayern¬land gefällt) großer Beliebtheit, son¬dern sie erobern sich immer mehr die sogenannte »feine Gesellschafts¬küche«. Das beweist auch eine außerordentlich erfolgreiche Fern¬sehserie des Autors, die Fluten von Zuschriften nach Rezeptwünschen auslöste. Paul Enghofer bringt nicht nur die üblichen Spezialitäten. Er geht auf die Dörfer , zu Bäuerinnen , Wirtin¬nen und Pfarrersköchinnen, sam¬melt alte Rezepte und läßt sie in re¬nommierten Häusern ausprobieren. Sie können sich hier entscheiden, ob Sie gleich mit der Herstellung von Blutwurst oder von Gröimkniedla beginnen oder ob Sie lieber Stallfen¬ster oder Rupfhauben backen wol¬len. Übrigens, haben Sie schon ein¬mal b'soffne Jungfern gegessen? Natürlich muß der Autor an man¬chen der alten Rezepte einiges auf heutige Verhältnisse übertragen, da viele der herrlichen Gerichte bis jetzt nicht mehr hergestellt wurden. So entstand eine Sammlung fast verges¬sener Köstlichkeiten, die hier allen Liebhabern bayerischer Kost vorge¬stellt wird. Ein besonderes Schman¬kerl sind dabei noch die Zeichnun¬gen von Ernst Hürlimann

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143 Seiten - pages
Format ca. 13 x 22 cm

sehr guter Zustand – very good condition
Hardcover gebunden

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