1975
erstmals erschienen
3. Auflage 1976
Paul Enghofer
Südwest Verlag München
sehr interessantes Buch
mit Zeichnungen und Fotos aufgelockert
Zeichnungen von Ernst Hürlimann
Bayerische Spezialitäten, im »Inland« auch »Schmankerl« genannt, erfreuen sich nicht nur bei Einheimischen (und solchen, denen es im Bayern¬land gefällt) großer Beliebtheit, son¬dern sie erobern sich immer mehr die sogenannte »feine Gesellschafts¬küche«. Das beweist auch eine außerordentlich erfolgreiche Fern¬sehserie des Autors, die Fluten von Zuschriften nach Rezeptwünschen auslöste.
Paul Enghofer bringt nicht nur die üblichen Spezialitäten. Er geht auf die Dörfer , zu Bäuerinnen , Wirtin¬nen und Pfarrersköchinnen, sam¬melt alte Rezepte und läßt sie in re¬nommierten Häusern ausprobieren. Sie können sich hier entscheiden, ob Sie gleich mit der Herstellung von Blutwurst oder von Gröimkniedla beginnen oder ob Sie lieber Stallfen¬ster oder Rupfhauben backen wol¬len. Übrigens, haben Sie schon ein¬mal b'soffne Jungfern gegessen? Natürlich muß der Autor an man¬chen der alten Rezepte einiges auf heutige Verhältnisse übertragen, da viele der herrlichen Gerichte bis jetzt nicht mehr hergestellt wurden. So entstand eine Sammlung fast verges¬sener Köstlichkeiten, die hier allen Liebhabern bayerischer Kost vorge¬stellt wird. Ein besonderes Schman¬kerl sind dabei noch die Zeichnun¬gen von Ernst Hürlimann
Cook Book Cooking cookery Kitchen Kochbuch Kochrezept Rezept Rezeptbuch Rezepte
143 Seiten - pages
Format ca. 13 x 22 cm
sehr guter Zustand – very good condition
Hardcover gebunden
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