- Profumo: note balsamiche, agrumate, si accompagnano a lievi sentori di tostatura. sapore di buon equilibrio, morbido, sapido e di ottima tessitura;
Esposizione e altitudine vignetiSud / Sud-Est; 250 m.s.l.m., nel cuore dell’anfiteatro morenico.
Vinificazione: Pigiatura soffice dell'uva intera con presse pneumatiche.
Sedimentazione naturale a freddo.
Prima fermentazione in serbatoi in acciaio inox; costante controllo della temperatura.
Lunga permanenza sulle fecce fini con frequenti rimontaggi.
Vinificazione parcellare in singole vasche di acciaio,affinamento in vasca fino all’assemblaggio etiraggio nella primavera successiva alla vendemmia.
AffinamentoMinimo 40 mesi sui lieviti
Abbinamento cibo-vinoIntrigante a tutto pasto, ideale anche con piatti particolarmente gustosi.Abbinamento perfetto: linguine vongole e bottarga.
Awards95 pt. Gardini Notes 2022
- tenore d’alcool 12,50 vol. %
- zuccheri 6,5 g/l