Lichtkorn Roggen     Die Sprossen schmecken mild und leicht süßlich, wenn sie kürzer als 1 cm sind. Danach wird der Geschmack kräftiger. Die Verwendung von Roggenkeimen/Roggensprossen beschränkt sich nicht nur auf Müslis, Joghurts, Milchshakes oder zum Garnieren von Salaten. Kleinere Mengen passen durchaus auch sehr gut zu herzhaften Speisen, wie z. B. Frikadellen. Getreidesprossen verleihen Gerichten nicht nur einen leckeren frischen Geschmack, sondern sind auch äußerst gesund. Sprossen übertreffen mit ihrem Gehalt an biologischen Wirkstoffen sogar die ursprünglichen Samenkörner. Denn viele Vitamine und Enzyme werden erst während des Keimvorgangs gebildet. Sprossen sind wahre Kraftpakete mit einer Fülle an Vitalstoffen. Roggensprossen enthalten u.a. die Vitamine A, B1, B2, B3, sowie Calcium, Eisen und Fluor.

Den Samen gründlich mit Wasser abspülen, anschließend ca. 6 – 12 Stunden einweichen. Stellen Sie das Keimgefäß (Keimglas oder Keimturm/Keimgarten) an einen hellen Platz, aber nicht in die direkte Sonne. 2 x täglich wässern/spülen. 10 g Saat ergeben ca. 25 g Sprossen.