Kochmesser Shun Premier Tim Mälzer Serie 20 cm

• Klinge aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl gefertigt
• Handbearbeitete Hammerschlagoberfläche, sog. "Tsuchime"
• Massiver Kern aus VG-10 Stahl von 61±1 HRC
• Symmetrische Form des Griffes
• Für Rechts- und Linkshänder geeignet

Hochwertige Kochmesserkunst

An die Messer fertig los! Ob Profi oder entspannter Kochliebhaber - mit dem Kai Kochmesser macht das Arbeiten in der Küche noch mehr Spaß. Der große und etwas gewichtige Allrounder ist mit seiner breiten, langen und beidseitig geschliffenen Klinge der perfekte Helfer beim Zerteilen, Schneiden, Wiegen und Hacken von Fleisch. Aber auch Paprika, Schnittlauch, Endiviensalat oder Fenchel lassen sich mit dem Kai Kochmesser aus der Shun Premier Tim Mälzer Serie perfekt zerkleinern. Durch sein Gewicht und seine lange Klinge, entlastet das Küchenmesser die Hand und den Arm besonders in langen Arbeitsphasen und motiviert auch bei dem längsten Schnippel-Marathon nicht aufzugeben. Eine individuelle und sehr glatte Maserung gibt der Klinge ihre einzigartige Struktur und sorgt für saubere Schnitte. Zusätzlich verringert diese spezielle Klingenoberfläche des Kai Kochmessers das Anhaften des Schnittgutes.