Dieses mehr als 250 Jahre alte Kochbuch ist ein historisch bedeutendes Werk und noch bestens erhalten. Es zählt zu den sehr frühen Ausgaben, gedruckt in Paris und hat einen Umfang von 497 Seiten.
Im Untertitel steht: „La Cuisiniere Bourgeoise, suivie de l'Office, a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons“.
In diesem berühmten Kochbuch wurden erstmals die verschiedenen Spezialitäten Frankreichs in einem Buch zusammengetragen. So hat es einen bedeutenden Beitrag zur Verbreitung der französischen Kochkunst geleistet.
Es ist komplett erhalten, vermutlich in Leder eingebunden und weist wenige Verfärbungen auf. Eine echte Rarität !
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