La pastèque ou melon d’eau est un fruit originaire d’Afrique ou d’Inde qui est aujourd’hui cultivé dans le monde entier. C’est un aliment hydratant et rafraîchissant très consommé l’été aussi bien en entrée qu’en dessert. . Une texture douce, ferme et juteuse et une saveur très sucrée lorsqu’elle est récoltée bien mûre. Riche en vitamines, elle est également reconnue pour ses propriétés diététiques. La pastèque a une très grande teneur en eau et possède un pouvoir antioxydant.

Semis : Mars à mai.

Récolte : Juin à septembre.

Semez vos graines de pastèques dans un sol préparé à exposition solaire. C’est une plante rampante qui demande de sols aérés riches en matières organiques. Si vous vivez dans les régions du Nord, nous vous conseillons de semer sous abri chauffé à 20 °C. Semez en poquets de 2 à 3 graines tous les 80 cm. La floraison intervient environ 50 jours après le semis. Il faut ensuite compter 1 mois de remplissage des fruits et environ 15 jours pour qu’ils arrivent à maturité. Composée à 90 % d’eau, la pastèque demande une attention particulière en ce qui concerne l’arrosage. Vous pouvez conserver la pastèque quelques jours au frais après sa récolte.