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Die Königin der Störrogen ist zweifelsohne der Original Beluga Kaviar (Huso huso), dessen Geschmack ebenso weltbekannt ist wie sein Ruf. Eine häufige Frage ist die nach dem hohen Preis denn man könnte meinen, dass doch Kaviar schließlich Kaviar sei.

Doch weit gefehlt denn bis ein Beluga-Stör geschlechtsreif und somit erntereif ist vergehen mindestens 15-20 Jahre. In dieser Zeit muss natürlich der Züchter alle Kosten tragen ohne Einnahmen generieren zu können. Die Zucht des Beluga Störs ist außerordentlich aufwändig und kostenintensiv. Das Ergebnis kann sich aber letztendlich aber sehen und schmecken lassen.

Die Fischeier des Störs sind mit rund 3,5 mm die größten unter den Störarten und der Geschmack des Beluga Kaviars ist einzigartig.

Korndurchmesser: ca. 3,5 - 4 mm
Farbe: dunkelgrau bis anthrazit
Geschmack: samtig, cremig mit mittelfestem (zartem) Korn

The queen of sturgeon roe: the flavours of the original beluga caviar (Huso huso) are as world-renowned as its famous large, pea-sized pearls.

It is also well-known for being the highest-priced caviar – the reason is the long, complex and costly farming of the beluga sturgeon, which matures at least 15-20 years. But the beautiful and delicious outcome is definitely worth the effort.

The roe of beluga sturgeon is among the largest sturgeon roe, and the unique flavour boasts a creamy, velvety sensorial delight.

Size: ca. 3,5 - 4 mm
Colour: ranging from dark grey to anthracite
Taste: velvety, creamy with a smooth texture

La reine des œufs d'esturgeon est sans aucun doute le caviar Béluga Classique (Huso huso), dont le goût est tout aussi connu dans le monde entier que sa réputation.

En outre, une préoccupation fréquente est celle de son prix élevé; car on pourrait penser que le caviar n´est que du caviar après tout. Mais il faut tenir compte qu´il faut au moins 15 à 20 ans pour qu'un esturgeon Béluga soit sexuellement mature et prêt à être récolté. Pendant ce temps, l'éleveur doit supporter tous les coûts sans pouvoir générer de revenus.

L'élevage de l'esturgeon Béluga est extrêmement complexe et coûteux. Le résultat est cependant quelque chose à voir et à goûter absolument, il est sensationnel! Les œufs de poisson de l'esturgeon sont, avec environ 3,5 mm, les plus gros parmi les espèces d'esturgeons et le goût du caviar Béluga est unique!

Diamètre des grains : environ 3,5 - 4 mm
Couleur : gris clair aux nuances anthracite
Goût : velouté, crémeux avec un grain moyennement ferme (délicat)

The queen of sturgeon roe: the flavours of the original beluga caviar (Huso huso) are as world-renowned as its famous large, pea-sized pearls.

It is also well-known for being the highest-priced caviar – the reason is the long, complex and costly farming of the beluga sturgeon, which matures at least 15-20 years. But the beautiful and delicious outcome is definitely worth the effort.

The roe of beluga sturgeon is among the largest sturgeon roe, and the unique flavour boasts a creamy, velvety sensorial delight.

Size: ca. 3,5 - 4 mm
Colour: ranging from dark grey to anthracite
Taste: velvety, creamy with a smooth texture

La reine des œufs d'esturgeon est sans aucun doute le caviar Béluga Classique (Huso huso), dont le goût est tout aussi connu dans le monde entier que sa réputation.

En outre, une préoccupation fréquente est celle de son prix élevé; car on pourrait penser que le caviar n´est que du caviar après tout. Mais il faut tenir compte qu´il faut au moins 15 à 20 ans pour qu'un esturgeon Béluga soit sexuellement mature et prêt à être récolté. Pendant ce temps, l'éleveur doit supporter tous les coûts sans pouvoir générer de revenus.

L'élevage de l'esturgeon Béluga est extrêmement complexe et coûteux. Le résultat est cependant quelque chose à voir et à goûter absolument, il est sensationnel! Les œufs de poisson de l'esturgeon sont, avec environ 3,5 mm, les plus gros parmi les espèces d'esturgeons et le goût du caviar Béluga est unique!

Diamètre des grains : environ 3,5 - 4 mm
Couleur : gris clair aux nuances anthracite
Goût : velouté, crémeux avec un grain moyennement ferme (délicat)

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Ali Sepehr Dad

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