Frischer Trüffel
Die Trüffel unserer Wälder werden im ersten Morgengrauen abgebaut, um so schnell wie möglich in unser Labor gebracht zu werden, wo sie manuell nach Größe und Aroma ausgewählt werden. Nur die Trüffel, die diese sorgfältige Auswahl innerhalb von zwei Tagen bestehen, erreichen die Küchen der besten Restaurants der Welt, die anderen werden Konserven oder Dünger für unsere Trüffelfelder.
Der Trüffel in der Küche, wie benutzt man ihn?
Um zu verstehen, wie man Trüffel in der Küche behandelt, ist das Wichtigste, den Unterschied zwischen weißen Trüffeln und schwarzen Trüffeln zu kennen.
Wenn Sie wissen, wie Sie diese beiden Arten behandeln, können Sie jedes Gericht auf Trüffelbasis optimal nutzen.
Unter den weißen Trüffeln finden wir den weißen Trüffel von Alba (Tuber magnatum Pico) und den Bianchetto oder Marzuolo-Trüffel (Tuber borchii Vitt. oder Tuber albidum Pico).
Unter den schwarzen Trüffeln finden wir den schwarzen Trüffel (Tuber melanosporum Vitt.), den Haken (Tuber uncinatum Chatin) und den schwarzen Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.).
Wie benutzt man Trüffel in der Küche?
Um die kostbaren Aromen der weißen Trüffel zu verstärken, ist es ratsam, sie roh zu verwenden. Dann schneiden Sie sie direkt auf den noch heißen Teller, mit dem entsprechenden Trüffelhobel.
Bei schwarzen Trüffeln hingegen wird die Emulsion mit ausgezeichnetem nativem Olivenöl extra ihre unterschiedlichen Aromen freisetzen und am besten ausdrücken.
Vergessen Sie natürlich nie eine Prise Salz!
Selbst die Auswahl sorgfältig ausgewählter Zutaten wird unsere Trüffel aufwerten.
Darüber hinaus hilft uns die Kreation einfacher Gerichte, ein garantiertes Ergebnis zu erzielen, das den authentischen Geschmack des Trüffels respektiert.
NÜTZLICHE INFORMATIONEN
Die Qualität der Trüffel wird nicht durch die Größe bestimmt. Je nach Verwendungszweck in der Küche kann das am besten geeignete Produkt ausgewählt werden. Wenn Sie die Trüffel kaufen möchten, um sie in Sauce zu reduzieren, dann können Sie sich zum Reiben für eine noch kleinere Auswahl entscheiden, im Gegenteil, wenn Sie eine schöne Scheibe auf Ihrem Teller haben möchten, ist es auf jeden Fall empfehlenswert, die +10g-Auswahl zu kaufen .
Sicher ist, dass ein größerer Trüffel auch leichter zu reinigen und in der Küche zu behandeln ist.
Der Versand ist nur an folgenden Werktagen möglich: Montag, Dienstag und Mittwoch.
Frische Trüffel werden bei Bestellungen, die vor 12.00 Uhr eingegangen sind, noch am gleiche Tag versendet.
Frische Trüffel werden mit einem Eisbeutel verschickt, um ihre ganze Frische zu bewahren.
Wir sind verantwortlich fuer die Frische und die prompte Versendung. Eventuelle verspätete Lieferungen sind Haftung des Express Kuriers (UPS)
Der frische Trüffel
Der Trüffel ist ein außergewöhnlicher Pilz, es gibt ihn in verschiedenen Arten, die zu verschiedenen Jahreszeiten reifen. Fresh Truffle ist ein Unternehmen, das mit verschiedenen italienischen Farmen zusammenarbeitet, die zu jeder Jahreszeit die besten Trüffel sammeln und auswählen. Unsere Trüffel werden handgepflückt und nach Tradition zubereitet.
Wir versenden frische Trüffel in ganz Deutschland und treffen alle Vorkehrungen, damit sie frisch und gut erhalten ankommen.
Frischer Märztrüffel Trüffel (Tuber Borchii Vitt. oder Tuber albidum Pico)
Der Märztrüffel hat ein eher kräftiges und etwas würziges Aroma. Am Gaumen sticht sein knoblauchiges Aroma hervor, in der Nase das von Kaffee.
Kühlversand: Montag-Mittwoch in 24/48 Stunden, Inseln Montag-Dienstag.
Der Märztrüffel Trüffel (tuber borchii Vitt. oder tuber albidum Pico) wird auch Marzuolo genannt, wegen seiner Erntezeit im späten Winter im frühen Frühjahr, die von Januar bis April dauert.
Es hat ein ziemlich kräftiges und etwas würziges Aroma. Sowohl am Gaumen als auch in der Nase sticht sein knoblauchiges Aroma hervor.
HALTBARKEIT: 5-7 Tage ab Ankunft der Ware Das frische Produkt unterliegt einem variablen natürlichen Gewichtsverlust von 3-5%.
INFORMATION
Die Qualität des Trüffels wird nicht durch die Größe bestimmt. Abhängig von der Verwendung in der Küche ist es möglich, das am besten geeignete Produkt auszuwählen. Wenn Sie Trüffel kaufen möchten, um sie als Basis des Gerichts zu verwenden, können Sie sich für eine noch kleinere Auswahl entscheiden, im Gegenteil, wenn Sie eine schöne Scheibe auf dem Teller haben möchten, wird definitiv empfohlen, die 7-30 g Auswahl zu kaufen.
Sicher ist, dass ein größerer Trüffel auch in der Küche leichter zu reinigen und zu behandeln ist.
Wie benutz man den Märztrüffel ?
Im Gegensatz zu Epigäumspilzen, die ausreichen, um sie mit einem feuchten Tuch von der Erde zu reinigen, sollte der Trüffel mit Hilfe einer weichen Borstenbürste unter kaltem fließendem Wasser gewaschen und vor Gebrauch gut mit saugfähigem Papier getrocknet werden. Der Trüffel sollte nicht geschält werden.
Der Märztrüffel kann sowohl in gekochten als auch in rohen Gerichten verwendet werden, obwohl es nicht empfohlen wird, ihn zu braten oder zu bräunen.
Dank seines ziemlich intensiven Aromas benötigen sie ein paar Gramm, um jedem Gericht Charakter zu verleihen.
Verwenden Sie es in den Böden Ihrer Butter- und Käsegerichte oder roh auf warmen Gerichten, um sein ganzes Aroma hervorzuheben. Die Art der Verwendung ist als die gleiche wie die des weißen Trüffels zu betrachten.
METHODE ZUR KONSERVIERUNG FRISCHER TRÜFFEL
Es ist notwendig, es im Kühlschrank zu lagern, eingewickelt in saugfähiges Papier oder Baumwolltuch in einem luftdichten Glas- oder Kunststoffbehälter.
Das Papier oder Tuch sollte alle 1/2 Tage gewechselt werden, um es nicht zu nass zu halten. Der frische Trüffel sollte nicht in Reis konserviert werden, da Reis dazu neigt, Flüssigkeiten sehr schnell aufzunehmen, was zum Trocknen und anschließenden Abtöten des Trüffels führt.
Um sicherzustellen, dass sich der Trüffel nicht schnell verschlechtert, ist es gut, ihn schmutzig zu halten, mit Ihrem eigenen Land, und nur bei Bedarf mit dem Waschen fortzufahren.
BESCHREIBUNG VON FRISCHER BIANCHETTO-TRÜFFEL
Der Märztrüffel (Knollenstecker Vitt.) oder Marzuolo mit einem starken Aroma erobert immer mehr das italienische und ausländische Publikum.
Die Gleba (inneres Fruchtfleisch) ist anfangs weißlich, obwohl sie dazu neigt, eine Rehkitzfarbe und dann violettbraun mit groben weißen Adern zu werden.
Das Peridium (äußere Schwarte) ist glatt, bei den jüngsten Exemplaren cremefarben, was einen dunkleren Ton mit rostigen Flecken annimmt.
Es ist ein Trüffel, der keine großen Dimensionen erreicht, tatsächlich erreicht diese Art eine maximale Größe von 40-50 g.
ERNTEZEIT
Die Ernte des Märztrüffel findet von Januar bis April im gesamten Staatsgebiet statt.
Wie sein vulgärer Name "Marzuolo" vermuten lässt, erreicht er ab März seine Reife voll und drückt seinen Charakter aus, entschlossen und scharf.
WO ES WÄCHST
Trüffel sind unterirdische Pilze, d.h. sie sind dazu bestimmt, ihren vegetativen Kreislauf vollständig unter dem Boden zu entwickeln. Die Art bevorzugt einen durchlässigen Boden, im Allgemeinen sandig, gut sonnig,
kalkhaltig. Es bevorzugt belüftete Expositionen und leicht hängende Bereiche von 0 bis 1000 m s.l.m.
Die Pflanzen, die diesen Trüffel produzieren, sind Laub- und Nadelbäume, dann Kiefern, Buchen und Flaumeichen.
PREIS VON MÄRZTRÜFFEL TRÜFFEL
Der Preis für Trüffel kann von Woche zu Woche und zu jeder Jahreszeit variieren. Es hängt vor allem davon ab, wie viel Trüffel in der Natur geerntet werden kann und wie groß die Nachfrage danach ist.
!! WICHTIGEN INFORMATIONEN !!
Das Unternehmen Kapseln und Pads arbeitet mit der Agritaste-Farm in Umbrien zusammen, wo der Trüffel von Hand geerntet und nach Tradition zubereitet und dann am selben Tag versendet wird.