La série de couteaux de chef Shun est l'une des séries de couteaux damassés les plus complètes au monde et est très populaire auprès de l'élite de la cuisine et des chefs amateurs ambitieux. Les couteaux de chef professionnels Shun sont fabriqués à partir d'un acier Damas inoxydable spécialement développé, comportant 32 couches. La couche intérieure est en acier VG MAX. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, extrêmement dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt). L'affûtage convexe de la lame et l'aiguisage manuel de chaque couteau Shun créent un tranchant incomparable qui permet au couteau de glisser dans les matériaux les plus difficiles à couper comme aucun autre. Ce tranchant, couplé au poids équilibré des couteaux, permet un travail sans fatigue.

Chaque couteau Shun est doté d'un caractère unique et individuel grâce à l'affinage du grain Damas, naturellement magnifique. Cela fait de chaque couteau Shun un objet unique et incomparable - une œuvre d'art, alliant artisanat, technologie et design. La technique de production des meilleurs couteaux de chef, qui trouve son origine dans l'art japonais de la forge des sabres de samouraïs, a également été adaptée par la série de couteaux de chef Shun pour la production de formes de lames occidentales.

• Couteau fabriqué en acier Damas avec 32 couches
• résistant à la corrosion et extrêmement dur
• Un tranchant incomparable et un poids équilibré facilitent un travail de longue durée
• Idéalement conçu pour préparer, couper et découper la viande

. Dimensions:
Longueur de la lame : 20 cm
Longueur de la poignée : 12,2 cm

. Matériau : Acier Damas

Numéro d'article du fabricant : DM-0703