La série de couteaux de chef Shun est l'une des séries de couteaux damassés les plus complètes au monde et est très populaire auprès de l'élite de la cuisine et des chefs amateurs ambitieux. Les couteaux de chef professionnels Shun sont fabriqués à partir d'un acier Damas inoxydable spécialement développé, comportant 32 couches. La couche intérieure est en acier VG MAX. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, extrêmement dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt). L'affûtage convexe de la lame ainsi que l'aiguisage manuel de chaque couteau Shun créent un tranchant unique qui permet au couteau de glisser dans les matériaux les plus difficiles à couper comme aucun autre. Ce tranchant, couplé au poids équilibré des couteaux, permet un travail sans fatigue.
Chaque couteau Shun est doté d'un caractère unique et individuel grâce à l'affinage du grain Damas, naturellement magnifique. Cela fait de chaque couteau Shun un objet unique et incomparable - une uvre d'art, alliant artisanat, technologie et design. La technique de production des meilleurs couteaux de chef, qui trouve son origine dans l'art japonais de l'épée de samouraï, est également adaptée par la série de couteaux de chef Shun pour la production de formes de lame occidentales.
• Couteau fabriqué en acier Damas avec 32 couches
• Résistant à la corrosion et extrêmement dur
• La netteté unique et le poids équilibré facilitent le travail de longue durée
• Idéalement adapté pour préparer, couper, découper et servir la viande
Dimensions:
Couteau à découper:
Longueur de la lame : 20 cm
Longueur de la poignée : 12,2 cm
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Fourchette à découper:
Longueur de la lame : 16,5 cm
Longueur de la poignée : 11,6 cm
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Matériau : acier damassé / acier inoxydable
Inclus dans le set :
1 couteau à découper Kai
1 fourchette à découper Kai
Numéro d'article du fabricant : DMS-200