Nutzen Sie die Kraft der Natur
Roggen 25kg
aus
konventionellem Anbau
gereinigt und
fotosortiert
Getreide
wie der Roggen enthält zwar nicht übermäßig viel Eiweiß – der Gehalt liegt im
Schnitt bei 10 Prozent – doch decken Getreideprodukte aufgrund der relativ
hohen Verzehrmenge einen großen Teil des täglichen Proteinbedarfs ab. So werden
aus Brot im Schnitt 15 Prozent der täglichen Eiweißzufuhr aufgenommen.
Herkunft
Die ursprüngliche Heimat von Roggen liegt in Kleinasien.
Saison
Für Roggen gibt es keine spezielle Jahreszeit, man bekommt ihn jederzeit.
Geschmack
Roggen schmeckt kräftig und herzhaft.
Die
länglichen, grau-grünen Körner von Roggen stecken randvoll mit Ballaststoffen,
die lange sättigen und auch der Verdauung gut tun. Schon 100
Gramm Vollkorn-Roggen enthalten knapp die Hälfte der täglich empfohlenen
Menge. Speziell, wenn man ganzen Roggen oder Roggenschrot isst, sollte man
dazu reichlich Flüssigkeit trinken, damit die Ballaststoffe im Darm optimal
quellen können.
Der
hohe Anteil an Mineralstoffen, vor allem Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium und
Fluor sowie an nervenstärkenden B-Vitaminen trägt ebenfalls dazu bei,
dass Roggen zu Recht als gesundes Getreide gilt.
Roggen ist sowohl äußerlich als auch von
Konsistenz und Geschmack her deutlich robuster als Weizen. Wer ihn deshalb
weniger schätzt, sollte umdenken, denn das Getreide punktet mit einigen
gesundheitlichen Vorzügen: Roggen besitzt reichlich Ballaststoffe, versorgt uns
mit viel Protein und besonders mit dem sehr nützlichen Eiweißbaustoff Lysin.
Besonders wertvoll
für die Ernährung ist der hohe Anteil an essenziellen Aminosäuren. Verwendung
findet der Roggen hauptsächlich als Brotgetreide. Roggenbrot trocknet nur
langsam aus und ist deshalb als Vorratsbrot beliebt, z.B. als Schwarzbrot oder
Pumpernickel. Roggenmehltypen besitzen einen hohen Ascheanteil (0,82-1,80 %).
Roggen wird überwiegend zur
Brotherstellungverwendet. Roggenmehl enthält zwar auch kleberbildende
Eiweißstoffe, aber in geringerer Menge und anderem Wirkungsverhalten als
Weizenmehl. Die Backfähigkeit erhält Roggenmehl durch Teigsäuerung.
Bestens geeignet zur Füllung eines Dinkelkissen. Erwärmung in Mikrowelle oder Backofen geeignet.
Preis 1,60/kg
Preis €40,00/25Kg
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