Vino Falanghina Campi Flegrei D.O.P. bianco - Cantine Astroni
COLLE IMPERATRICE Falanghina Campi Flegrei Denominazione di Origine Protetta.
Si narra che la vite sia entrata in Italia dal porto di Cuma, antica colonia fondata nel 700 a.c. ai piedi dei Campi Flegrei. I greci avevano l'abitudine di coltivare la vite lasciandola strisciare per terra, ma in Italia questo tipo di allevamento faceva ammuffire l'uva quindi i coloni furono costretti a cercare un'alternativa. Fu così che i primi viticoltori capirono che sollevando la vite da terra e sollevandola su pali di legno, in latino phalangae, si evitava l'insorgere di problemi di botrite.
Da questi sostegni nacque il Vinum Album Phalanginum, progenitore della nostra Falanghina.
Formato: 0.75 Lt
Vitigno : Falanghina 100%
Zona di produzione : |Camaldoli - Astroni, 200 - 400 m.s.l.m, terreno: franco - sabbioso, franco - limoso
Epoca di vendemmia: prima decade di Ottobre
VINIFICAZIONE :
Tecnica prefermentativa, criomacerazione
Fermentazione in acciaio per 2 settimane Temperatura di fermentazione 14° - 18° C . Affinamento “sur lies” in acciaio per 4 mesi e bottiglia
Grado alcolico : 12.5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino limpido e consistente dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e sfumature di un verde appena accennato. Al naso intenso, fine e complesso, presenta sentori floreali e note fruttate. Al gusto secco, caldo e morbido. Buona la freschezza e la sapidità. Vino equilibrato e di corpo dalla buona persistenza e intensità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino da tutto pasto, ideale con carni bianche o pesce.
Servire alla temperatura ideale di 12-14 °C.