Produktbeschreibung

• Besonderheiten: besonders dicke, braune Pfefferbeeren
• Geschmack: vollmundiger Geschmack, fruchtige intensive Schärfe
• Gerichte: alle Fleischsorten, Wildgerichte, Eintöpfe, dunkles Geflügel
• Schärfegrad: 3,5 von 4
• TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für besonders sorgfältige Hand-Selektierung der dicksten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung.

Diese edle Pfeffer-Rarität kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste und verdankt seinen Namen der Hafenstadt Tellicherry (Thalassery).

Der Geschmack der fast vollreif geernteten Pfefferbeeren ist besonders aromatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer.

Von dieser Qualität werden jährlich nur geringe Mengen der besten Ernten zu Tellicherry-Pfeffer verarbeitet. Die Farbe ist eher rotbraun als schwarz, was der längeren Reife der Beeren zum Zeitpunkt der Ernte zu verdanken ist.

Deshalb wird er auch gerne als Spätlese-Pfeffer bezeichnet.

Tellicherry-Pfeffers ist intensiver, wärmer und nussiger im Geschmack als der gewöhnliche schwarze Pfeffer. Der Geruch erinnert ein wenig an Tee oder Sandelholz.

Verwenden Sie den Tellicherry nur in der Mühle, stehts  frisch gemahlen und sehr sparsam. Er passt zu allen Fleischsorten, kann auch als Universal-Pfeffer verwendet werden.

Hinweis zur Mindesthaltbarkeit & Abbildungen

Mindesthaltbarkeit: Die Waren haben eine ausreichende Haltbarkeit für den haushaltsüblichen Gebrauch. Ab Kaufdatum min 6 Monate.

Abbildungen: Durch die digitale Abbildung und unterschiedlicher PC-Hardware und deren technischer Einstellung kann es bei der Darstellung am Bildschirm zu Farbabweichungen zum Original kommen.