Conosciuta in tutte le antiche culture egiziana, araba, greca e romana, questa erba è stata usata continuamente per almeno 2000 anni.
Questa pianta è stata utilizzata in bevande, dessert, caramelle, creme cosmetiche ed era la "radice" della pasticceria originale di marshmallow.
Il sapore è dolce e anche energicamente rinfrescante e umettante.
Viene anche usato come lavaggio o aggiunto alle creme per le sue proprietà emollienti, il marshmallow è una delle erbe più efficaci per idratare e ammorbidire la pelle.
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