È noto fin dall'antichità quando Greci e Romani lo usavano in cucina e i Cinesi lo usavano per la medicina.
È una pianta altamente aromatica. È ampiamente conosciuto come vegetale e può anche essere usato come tisana.
Le foglie di sedano sono spesso utilizzate in cucina per aggiungere un leggero sapore piccante ai cibi, simile, ma più delicato, al pepe nero. Le foglie di sedano sono adatte essiccate come condimento cosparso per l'uso con pesce al forno, fritto o arrosto, carni e come parte di una miscela di condimenti freschi adatti per l'uso in zuppe e stufati. Possono anche essere consumati crudi, mescolati in un'insalata o come guarnizione.
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