Il cedro rosso orientale è un albero originario del Nord America. Non è un vero cedro, ma piuttosto un ginepro sempreverde che cresce in una vasta gamma di terreni e può tollerare condizioni avverse.
Il cedro rosso orientale è indicato come una specie pioniera, il che significa che può essere il primo albero a ripopolare la terra sgomberata, erosa o danneggiata.
Il sapore delle bacche di cedro è simile a quello di altre bacche di ginepro come quelle utilizzate in Europa. Il suo sapore è di pino con note di pepe nero.
Le bacche del cedro rosso orientale hanno una serie di usi medicinali. Un tè a base di bacche è stato comunemente usato per il trattamento della tosse e del raffreddore e per espellere i vermi intestinali.
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