Sambucus nigra est un complexe d'espèces de plantes à fleurs de la famille des Adoxacées originaire de la majeure partie de l'Europe. Les noms communs incluent le sureau, le sureau, le sureau noir, le sureau européen, le sureau européen et le sureau noir européen. Il pousse dans diverses conditions, y compris dans des sols fertiles humides et secs, principalement dans des endroits ensoleillés. La plante est largement cultivée comme arbuste ornemental ou petit arbre. Les fleurs et les baies ont une longue tradition d'utilisation culinaire, principalement pour le sirop et le vin.
Ils ont un goût acidulé et légèrement amer.
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Le sureau provient de la plante sureau potentiellement toxique (Sambucus), qui est un genre de plantes à fleurs de la famille des Adoxacées.
Il est souvent négligé pour ses bienfaits médicinaux et est le plus souvent utilisé pour ses propriétés aromatisantes et dans la fabrication de divers aliments et boissons.
Les gens utilisent l'herbe de sureau depuis des milliers d'années pour la nourriture, les médicaments et les outils.
Elle est toujours très vénérée aujourd'hui comme l'une de nos herbes les plus puissantes pour prévenir et traiter le rhume et la grippe.
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