L'uso di cocciopesto è indicato nei cantieri di restauro e recupero conservativo ed in tutti i casi ove siano richieste malte con particolari caratteristiche meccaniche e chimiche in perfetta armonia con le tradizioni storiche ed ambientali.
Il prodotto è per sua natura bioecologico e totalmente riciclabile. Il cocciopesto è una alternativa ecologica all'impiego del cemento e delle calci idrauliche che per la loro produzione necessitano di molta energia termica (produzioni energivore) Con il cocciopesto si ottiene un naturale indurimento degli impasti di calce grazie ad un processo chimico naturale conosciuto dall'antichità (Romani e Fenici)
Con il cocciopesto si possono ottenere impasti macroporosi altamente traspiranti e superfici quasi impermeabili adatte per la cucina e per il bagno, a seconda dei procedimenti di lavorazione adottati.