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Original Produkte aus Südtirol
Südtiroler Speck - ganze Hamme Speck - 6 Monate gereift - Viktor Kofler/Lana
ganze Hamme Südtiroler Schinkenspeck

Original Speck aus Südtirol
ganze Hamme
Viktor Koflers traditionell hergestellter Speck
Purer Genuss aus Südtirol
Der einzigartige Geschmack nach alter Tradition!
Wer ihn einmal probiert hat, kommt davon nicht mehr los.


  •  Min. 6 Monate gereift - mit feiner Gewürzmischung
  •  Traditionelle Rezepturen - OHNE Gluten-Laktose, Geschmacksverstärker und künstliche Aromen
  •  Hauseigene Fertigung nach den Vorgaben des Speckkonsortiums
  •  Traditionelle Fertigung aus ausgewählten Produkten. Kein Industrieprodukt
  •  Geräuchertes gereiftes Rohprodukt mit Buchenholz geräuchert
  •  Hergestellt in Italien, Lana/Südtirol
Hersteller
Kofler Viktor & Andreas
O.H.H./S.N.C.
Bozner Str./ Via Bolzano 78/2
I-39011 Lana (bz.)
Südtirol/ Alto Adige
Original Speck aus Südtirolganze Hamme Viktor Koflers traditionell hergestellter Speck Purer Genuss aus Südtirol Der einzigartige Geschmack nach alter Tradition! Wer ihn einmal probiert hat, kommt davon nicht mehr los. Min. 6 Monate gereift - mit feiner Gewürzmischung Traditionelle Rezepturen - O H N E Gluten- Laktose, Geschmacksverstärker und künstliche Aromen Hauseigene Fertigung nach den Vorgaben des Speckkonsortiums Traditionelle Fertigung aus ausgewählten Produkten. Kein Industrieprodukt Geräuchertes gereiftes Rohprodukt mit Buchenholz geräuchert Hergestellt in Italien, Lana/ Südtirol
ganze Hamme Südtiroler Speck - 6 Monate gereift

Der Speck aus Südtirol verdankt seinen typischen fein würzigen Geschmack vor allem seiner Herkunft. Durch das Zusammentreffen von alpenländischer und mediterraner Kultur gepaart mit der Natur die für ein spezielles Klima sorgt. Während man im nördlichen Teil den Schinken durch Räuchern haltbar macht wird er im südlichen Italien an der Luft getrocknet. Die Südtiroler haben beide Herstellungsverfahren kombiniert, so werden die Schweine Schlegel leicht über Buchenholz geräuchert, mit Gewürzen verfeinert und reifen anschließend mindestens 6 Monate an der frischen Bergluft. Durch die traditionelle Art der Herstellung erhält der Speck seinen einzigartigen Geschmack.
Speck richtig lagern

  • Wer die Möglichkeit hat, kann diesen Speck auch an einem luftigen Ort im Keller oder am Dachboden noch weiter reifen lassen, er wird dann noch dunkler in seiner Farbe - noch intensiver im Geschmack und etwas fester!
  • Den Speck keiner direkten Sonneneinstrahlung aussetzen!
  • Speck nicht neben Lebensmitteln mit starken Eigengeruch aufbewahren
  • angeschnittenen Speck am besten offen auf einem Teller an einem kühlen Ort lagern und mit einem feuchten Tuch abdecken.
Das Traditionshaus - Viktor Kofler aus Lana Südtirol - Drei Generationen, eine Passion

Das Speckmachen war bereits Großvater Augustin Koflers große Leidenschaft – damals noch für den Eigengebrauch. Sohn Viktor und Enkel Andreas haben diese alte Familientradition zum Beruf gemacht, oder besser gesagt zur Berufung. Und ihren herzhaften Südtiroler Speck zu einem unverwechselbaren Stück lebendiger Tradition. Wenig Salz, wenig Rauch, viel Frischluft und Zeit zum Reifen lautet das überlieferte Credo. Der Rest ist Familiengeheimnis. Vor allem auf eine individuelle Gewürzmischung kommt es an. Genauso wie auf Passion zum Produkt, auf sehr viel Handarbeit und auf ein absolutes Qualitätsbewusstsein. Nicht umsonst darf Viktor Kofler Speck das anerkannte Gütesiegel „Südtiroler Speck g.g.A“ tragen. Wir wünschen viel Genussfreude!

Der original Südtiroler Speck ist der wichtigste Bestandteil einer Marende. Dazu schmeckt am besten eine von Viktor Koflers Salami Spezialitäten, die Nostrano, Cacciatore oder die Salame Milano.
Abgerundet wird die Marende mit einem würzigen Käse, egal ob Bauernkäse, Almkäse oder Trentingrana.
 

Alles für die perfekte Südtiroler Marende Zuhause und weitere Speck, Salami und Käse Spezialitäten 
von Viktor Kofler
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Zutaten: Schweineschlegel, Salz, Gewürze, Zucker, Dextrose Konservierungsmittel: E250, E252

Nährwerte pro 100g
  • Energie 1254/300 kJ/kcal
  • Fett 19,1g
  • davon gesättigte Fettsäuren 6.6g
  • Kohlenhydrate 1,2g
  • davon Zucker 0,6g
  • Eiweiß 30,7g
  • Salz 4,1g
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Morgens gekauft, am nächsten Tag da , bin begeistert: Geschmack mega-lecker ,Verkäufer empfehlenswert

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Hinweis

Die Maserung und Stärke des Stückes kann zur Abbildung abweichen, jedoch handelt es sich immer, wie beschrieben um die gleiche Art einer ganzen Hamme. Qualität und Geschmack sind so von Stück zu Stück identisch.

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