Viktor Koflers "Walnusssalami"  

Metzgerei Viktor Kofler

Traditionsmetzgerei

 

 

Immer nur begrenzt verfügbar, da nur in kleinen Mengen hergestellt ! 

 

Viele weitere Viktor Kofler Spezialitäten aus Südtirol unter ...bavaregola...

 

Weitere Salamispezialitäten: 

 

Haussalami: Ein Hauch von Knoblauch und etwas Pfeffer, geben dieser Haussalami den würzigen Geschmack. 

 

Wer es etwas milder will, probiert einfach Viktor Kofler`s "Cacciatore" oder die feine "Trüffelsalami"

 

Zu allen passt ideal ein original Trenker Schüttelbrot aus der Rubrik "Südtiroler Brot Spezialitäten". 

 

 

 

Nährwertangaben pro 100g: 

 

Nährwerte / 100g/ml Produkt 

Brennwert kcal 427

Brennwert kj 1790 

Fett in g 35,5 

- davon gesättigte Fetträuren in g 10,8

Kohlenhydrate in g 1,1 

- davon Zucker in g 0,1  

Eiweiss in g 24,4 

Salz in g 3,6

Traditionelle 

Rezepturen, 

zertifizierte Qualität 

Traditionelle und seit Generationen überlieferte Rezepturen in Kombination mit modernen Verarbeitungstechniken machen die Marke Viktor Kofler aus – und ihre Produkte unverkennbar. 

 

Bereits seit Jahren gehört der Familienbetrieb dem „Südtiroler Speck Consortium“ an und sein Speck darf das anerkannte Güte-siegel „Südtiroler Speck g.g.A.“ (geschützte geografische Angabe) führen, das auf die enge Verbindung mit Südtirol hinweist. Von der Eingangsbrandmarkierung über die Räucherung in Buche und Wacholder bis hin zum fertigen Qualitätsprodukt vergehen bei den Koflers gut und gerne sechs Monate. 

 

 

 

Speck und Geräuchertes 

Ausgewähltes Fleisch aus artgerechter Haltung, mit feinen Bergkräutern, Salz und Pfeffer gewürzt, über Buchenholz mild geräuchert und in der frischen Bergluft gut 22 Wochen gereift – das verleiht Viktor Kofler’s Speck seinen authentischen Charakter und seinen unvergleichlichen Geschmack. Die überlieferte Familienrezeptur und moderne Herstellungsmethoden machen ihn zu einem Produkt auf höchstem Qualitätsniveau. 

Tipp: Am besten schmeckt Speck, wenn er gegen die Faser und von Hand dünn geschnitten wird. 

Bei Zimmertemperatur entfaltet er sein Aroma am besten. 

 

Unser Sortiment: 

1 – Speck traditionell, ganze Hamme, geräuchert 

2 – Speck traditionell, halbe Hamme, geräuchert 

3 – Speck traditionell, 1/4 oder 1/6 Hamme, geräuchert 

4 – Speck traditionell, Mittelstück, geräuchert 

5 – Bauchspeck, geräuchert 

6 – Seitenspeck, geräuchert 

7 – Salzspeck aromatisiert, luftgetrocknet 

8 – Geräuchertes Rindfleisch 

9 – Schweinehals, geräuchert 

10 – Kaiserspeck, geräuchert 

11 – Schweine Filet, geräuchert 

12 – Bergschinken 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten: 

 

Schweinefleisch, Salz, Zucker, Dextrose, Gewürze, Trüffelextrakt, natürliche Aromen 

 

Antioxidationsmittel:E301, Dextrose, Konserevierungsmittel E250,E252 

 

Hersteller: 

 

Kofler Viktor & Andreas 

 

O.H.G./S.N.C. 

 

Bozner Str./ Via Bolzano 78/2 

 

I-39011 Lana (bz.) 

 

Südtirol / Alto Adige