Der Wasserspinat wird zur Erzeugung von Nahrungsmitteln kultiviert,
seine Blätter finden vor allem in der Asiatischen Küche Verwendung.
Der Wasserspinat ist eine einjährige oder ausdauernde krautige Pflanze,
die im Boden verankert und kriechend oder im Wasser schwimmend wächst.