Il prezzemolo, per crescere bene, ha bisogno di un clima temperato, che
non abbia troppi sbalzi di temperatura, e lo si può seminare nei mesi da
marzo a luglio. È consigliabile scegliere una zona in cui le piante non
si troveranno esposte alla luce del sole per tutta la giornata: il
prezzemolo non sopporta bene le temperature troppo calde. Il terreno
dovrebbe essere misto a torba, in modo da facilitare il deflusso
dell'acqua senza ristagno. È consigliabile anche preparare il terreno
qualche settimana prima della semina del prezzemolo, con un concime
apposito: in questo modo, le piante che nasceranno avranno il giusto
nutrimento.Il prezzemolo ha bisogno di acqua per crescere bene: il terreno deve
essere mantenuto sempre umido, senza aspettare che si secchi fra le
diverse irrigazioni. Bisogna però prestare attenzione a non lasciare che
l'acqua ristagni, e a non creare delle pozze. In questo modo, infatti,
si faciliterebbe il marciume delle radici, che farebbero seccare le
nuove piantine di prezzemolo. Si raccomanda di togliere le erbacce che,
quasi sicuramente, si svilupperanno fra le piante di prezzemolo, e che
sottrarrebbero gli elementi nutritivi dal terreno. È sufficiente
strapparle a meno, se la coltivazione non è troppo ampia, o con l'aiuto
di un apposito rastrello. Il prezzemolo non ha bisogno di ulteriori
concimazioni: l'acqua dell'irrigazione è sufficiente a fornire gli
elementi nutritivi di cui le piante hanno bisogno. Bisogna continuare ad
annaffiare le piante anche quando il prezzemolo sarà pronto per la
raccolta.La raccolta del prezzemolo vale per tutti i mesi estivi e
quelli autunnali: le piante recise ricrescono, ed è quindi possibile
raccogliere più rametti dalla stessa piantina. Quando abbiamo bisogno di
prezzemolo, è dunque possibile tagliare nettamente i rametti che ci
servono: la pianta ne farà nascere di nuovi.Il prezzemolo è una
pianta resistente, e nelle zone in cui la temperatura non è troppo
rigida, può resistere anche in inverno, purché sia opportunamente
protetto contro le gelate. In primavera sarà comunque necessario fare
una nuova semina. Una colta raccolti i rametti di prezzemolo possono
essere tritati e conservati in un barattolo con olio d'oliva, oppure
congelati: in tal modo, potremmo usarli quando se ne presenterà il
bisogno.