Semina: può essere diretta in campo o pre-semina in semenzaio.
– in semenzaio: nel mese di Marzo. Deve avvenire posizionando i semi in vasetti o contenitori simili alti almeno 10 cm e con fondo forato in modo da assicurare un ottimo drenaggio dell’acqua. Per avere ottimi risultati è consigliato coprire il seme con una quantità di terriccio pari al doppio del diametro (0,5 – 1 cm) e tenere costantemente umido il terreno. Se necessario proteggere la coltura con un copertura evitando condizioni di eccessivo freddo-umido che sono sfavorevoli alla germinazione;
– diretta in campo: nel mese di Aprile – Maggio.


Il cetriolo è una pianta annuale a fusto rampicante. Il frutto è cilindrico, più o meno allungato, di colore verde o bianco, giallo a maturità, liscio o munito di piccole protuberanze terminanti con una papilla rugosa di colore scuro, che cade facilmente, polpa bianca che racchiude i semi. La polpa è costituita da un tessuto vitreo di sapore caratteristico. I frutti si consumano quando sono ancora immaturi, allo stato fresco o conservati sott’aceto.