Hergestellt aus gehämmertem Kupfer, speziell für die Zubereitung von Farinata,

(Typische Spezialität Liguriens, insbesondere der Stadt Genua, erfunden vor etwa 2000 Jahren.)

Gehämmertes Kupfer ist ein Material mit ausgezeichneter Schlag-, Thermoschock- und Abriebfestigkeit.

 Seine Wärmeleitfähigkeit ist bemerkenswert und garantiert Ihnen eine regelmäßige Gleichmäßigkeit der Temperatur über die gesamte Oberfläche, was Ihnen eine erhebliche Energieeinsparung ermöglicht.

 Es eignet sich für Zubereitungen, die genaue Temperaturen und langsames Garen erfordern.

 Die Reinigung von Kupferinstrumenten ist einfach: Das verzinnte Innere wird mit Wasser und Essig oder mit einer Lösung aus Wasser und Backpulver gewaschen, wobei die Verwendung von Metallschwämmen vermieden wird, die die Oberfläche beschädigen könnten.

 Für den äußeren Teil hingegen sind spezielle Produkte für Kupfer auf dem Markt, mit denen Sie Ihre Kupfertöpfe reinigen können, ohne sie zu beschädigen.

 Farinata ist ein herzhafter Kuchen, der aus einfachen Zutaten zubereitet wird: Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Öl.

 Es unterscheidet sich von anderen herzhaften Pasteten, weil es sehr niedrig und dünn ist.

 Es gibt mehrere Namen, mit denen Farinata bezeichnet wird, und es gibt auch verschiedene Versionen, die dem Original Zutaten wie Rosmarin, Oregano, Artischocken, Stracchino, Petersilie und sogar Kürbis hinzufügen.

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 REZEPT:

 Farinata Zutaten (für eine Pfanne mit 40 cm Durchmesser): 900 ml Wasser, 300 g Kichererbsenmehl, 1/2 Glas natives Olivenöl extra, 1/2 Glas Olivenöl, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und nach und nach das Wasser hinzugeben.

Gut mischen, bis die Mischung flüssig und kompakt ist; Lassen Sie die Mischung mit einem Deckel abgedeckt und bei Raumtemperatur ruhen und rühren Sie gelegentlich um. (muss etwa 10 Stunden ruhen).

 Nach Ablauf der Ruhezeit hat sich auf der Masse ein Schaum gebildet, der mit einer Schaumkelle entfernt werden muss.

 Dann das Salz und ein halbes Glas natives Olivenöl extra hinzufügen; Gießen Sie ein weiteres halbes Glas Öl in die Pfanne, um sie einzufetten.

 Gießen Sie die Mischung und garen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang bei 220 ° im Ofen.

Die Farinata muss eine schöne goldene Farbe haben.

 Den Grill für etwa 15 Minuten einschalten und die Farinata erneut garen, um sie zu Haselnüssen zu machen.

. Nach dem Kochen mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Rosmarin und anderen Gewürzen abschmecken.

   (kostenpflichtig auf Anfrage)