Gemahlener Kurkuma ist ein vielseitiges Gewürz mit einer leuchtend gelben Farbe und einem milden, erdigen Geschmack. Hier sind einige Möglichkeiten, wie du gemahlenen Kurkuma in der Küche verwenden kannst:

1. **Currygerichte:** Kurkuma ist ein Hauptbestandteil vieler Currymischungen. Du kannst gemahlenen Kurkuma zu Gemüse-, Fleisch- oder Hühnchencurrys hinzufügen, um die Farbe und den Geschmack zu verbessern.

2. **Reis und Getreide:** Du kannst Kurkuma zu Reis, Couscous, Quinoa und anderen Getreidesorten hinzufügen, um ihnen Farbe und Aroma zu verleihen. Dies ergibt beispielsweise gelben Reis.

3. **Suppen und Eintöpfe:** Gemahlener Kurkuma kann Suppen und Eintöpfe wie Hühnersuppe oder Linsensuppe würzen. Füge eine Prise hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

4. **Eiergerichte:** Rühre gemahlenen Kurkuma in Omeletts oder Rührei für eine schöne Farbe und einen leichten Geschmack.

5. **Gemüsegerichte:** Du kannst Kurkuma zu gebratenem oder gegrilltem Gemüse hinzufügen, um eine goldene Färbung und ein leicht erdiges Aroma zu erzielen.

6. **Getränke:** Kurkuma-Latte und Goldene Milch sind beliebte Getränke, die gemahlenen Kurkuma verwenden. Du kannst auch Kurkuma zu Smoothies oder Fruchtsäften hinzufügen.

7. **Marinaden:** Füge Kurkuma zu Marinaden für Fleisch oder Gemüse hinzu, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.

8. **Gewürzreis und -nudeln:** Verwende Kurkuma in Gewürzreis oder -nudeln, um sie aufzupeppen und ihre Farbe zu verstärken.

Kurkuma ist nicht nur ein Gewürz, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile aufgrund des Wirkstoffs Curcumin. Es wird oft mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften in Verbindung gebracht. Beachte jedoch, dass die Verwendung von zu viel Kurkuma einen bitteren Geschmack hervorrufen kann, also sei sparsam, wenn du es in deine Rezepte einbaust.

Hier ist ein einfaches Rezept für "Kurkuma-Gemüsecurry". Dieses Gericht ist vegetarisch, voller Aromen und leicht zuzubereiten:

**Zutaten:**

- 2 EL Öl

- 1 Zwiebel, gewürfelt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 EL gemahlener Kurkuma

- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

- 1 TL gemahlener Koriander

- 1 TL Paprikapulver (optional, für Schärfe)

- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten

- 2 Kartoffeln, gewürfelt

- 1 rote Paprika, gewürfelt

- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft

- 1 Dose gehackte Tomaten

- 1 Dose Kokosmilch

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

**Anleitung:**

1. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist.

2. Füge den gehackten Knoblauch und die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver) hinzu. Brate sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften.

3. Gib die geschnittenen Karotten, gewürfelten Kartoffeln und Paprika in den Topf und rühre sie um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

4. Füge die abgetropften Kichererbsen, gehackten Tomaten und Kokosmilch hinzu. Gut umrühren.

5. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass das Curry etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren und sicherstellen, dass nichts anbrennt.

6. Probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Du kannst auch mehr Gewürze hinzufügen, falls gewünscht.

7. Serviere das Gemüsecurry heiß, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie. Du kannst es mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Dieses Kurkuma-Gemüsecurry ist reich an Aromen und eignet sich gut für eine vegetarische Mahlzeit. Du kannst die Gemüsesorten nach Belieben anpassen und die Schärfe durch Zugabe von Paprikapulver variieren. Genieße dieses Gericht als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis.