Zutaten : Bärlauch, Kurkuma, Zitronengras, Ingwer, Koriander, Bockshornklee, Chili, Rosmarin.

Grüner Curry ist ein thailändisches Gericht, das für seine lebendige grüne Farbe und seinen würzigen Geschmack bekannt ist. Die Basis besteht häufig aus grünen Chilischoten, Kokosmilch und verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Es wird oft mit Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten zubereitet. Ein beliebtes Gericht, das die Aromen der thailändischen Küche einfängt.

Grüner Curry wird oft mit Reis serviert und kann mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden. Du kannst es mit Gemüse wie Bambussprossen, Auberginen und Zuckerschoten kombinieren oder auch mit Fleisch (Huhn, Rind ) oder Meeresfrüchten. Garniere es mit frischem Koriander und Limettenspalten für zusätzliche Aromen. Experimentiere mit verschiedenen Variationen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.

Um mit grünem Curry zu kochen, folge diesen grundlegenden Schritten:

**Zutaten:**

- Grünes Curry-Paste

- Kokosmilch

- Gemüse (z.B. Bambussprossen, Auberginen, Paprika)

- Fleisch oder Meeresfrüchte nach Wahl

- Fischsoße

- Zucker

- Kaffir-Limettenblätter (optional)

- Frischer Koriander zum Garnieren

- Reis als Beilage

**Anleitung:**

1. Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die grüne Curry-Paste kurz an, bis sie duftet.

2. Füge die Kokosmilch hinzu und rühre gut um. Lass es leicht köcheln.

3. Gib das gewählte Fleisch oder die Meeresfrüchte in die Pfanne und koche sie bis sie durch sind.

4. Füge das gewünschte Gemüse hinzu und koche es, bis es zart ist.

5. Würze mit Fischsoße und Zucker nach Geschmack. Füge Kaffir-Limettenblätter hinzu, wenn verfügbar.

6. Serviere das grüne Curry über Reis und garniere es mit frischem Koriander.

Genieße dein selbstgemachtes grünes Curry!

**Grünes Curry mit Huhn:**

**Zutaten:**

- 2 Hühnerbrüste, in mundgerechte Stücke geschnitten

- 2 EL grüne Curry-Paste

- 1 Dose Kokosmilch

- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

- 1 Zucchini, gewürfelt

- Handvoll Bambussprossen

- 2 EL Fischsoße

- 1 EL Zucker

- Kaffir-Limettenblätter (optional)

- Frischer Koriander zum Garnieren

- Reis als Beilage

**Anleitung:**

1. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die grüne Curry-Paste an, bis sie duftet.

2. Füge die Hühnerstücke hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

3. Gieße die Kokosmilch ein und rühre gut um. Lass es leicht köcheln.

4. Füge Paprika, Zucchini und Bambussprossen hinzu. Koche, bis das Gemüse zart ist.

5. Würze mit Fischsoße und Zucker. Falls vorhanden, füge Kaffir-Limettenblätter hinzu.

6. Serviere das Curry über Reis und garniere es mit frischem Koriander.

Guten Appetit beim Genießen dieses köstlichen grünen Curry-Gerichts!