l’alto contenuto in vitamina E, grassi insaturi, tanto magnesio, calcio e proteine
vegetali di buona qualità. E’ energetica, antinfiammatoria, aiuta la calcificazione
delle ossa in gravidanza e menopausa, allevia i disturbi mestruali ed è un sano e
saporito antidepressivo naturale.
Un salvavita per il cuore
Le Tra le sostanze contenute nelle mandorle vi sono :
La vitamina E
La vitamina E è un importante antiossidante: protegge dalla ossidazione i grassi, promuove
l'utilizzazione della vitamina A e la sintesi dell'emoglobina, è un coadiuvante contro l'aterosclerosi
e la sterilità maschile, aiutando a mantenere la salute della prostata.
La vitamina b17 o chiamata anche amigdalina
La frazione lipidica, pari al 56,3%, rappresenta la componente più
significativa dal punto di vista nutrizionale della mandorla amara.
E’, infatti, composta per ben il 90% da acidi grassi poliinsaturi,
meglio noti come grassi “Omega” e da acidi grassi monoinsaturi (come
quelli dell’olio di oliva) che li rendono particolarmente utili nella
prevenzione dei disturbi al sistema cardio‐circolatorio.
L’amigdalina è un componente fondamentale nel determinare la salubrità della mandorla.
La comunità scientifica ha ipotizzato di recente una potenziale proprietà antitumorale di
questa molecola, dovuta alla presenza nelle cellule neoplastiche di un enzima che scinde
l’amigdalina con formazione di cianuro, a sua volta letale per le stesse cellule tumorali.
Il basso contenuto di umidità , è dovuto al fatto di non essere irrigata in alcun modo.
Ciò limita, quindi, al minimo l’attacco di diversi tipi di parassiti, tra cui il pericoloso
fungo Aspergillus.
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