Karotten gemahlen sind eine vielseitige Zutat, die in vielen Rezepten verwendet werden kann. Hier sind einige Verwendungszwecke und Zubereitungstipps für gemahlene Karotten sowie zwei Rezepte:

**Verwendung und Zubereitung:**

1. **Backen:** Verwenden Sie gemahlene Karotten als Zutat in Kuchen, Muffins, Brot und anderen Backwaren. Sie können gemahlene Karotten direkt dem Teig hinzufügen oder sie mit anderen trockenen Zutaten mischen.

2. **Kochen:** Gemahlene Karotten können auch in Suppen, Eintöpfen, Saucen und Currys verwendet werden, um Geschmack und Textur zu verbessern. Fügen Sie sie einfach zu den anderen Zutaten hinzu und lassen Sie sie mitkochen.

3. **Smoothies:** Fügen Sie gemahlene Karotten zu Ihren Smoothies hinzu, um sie mit zusätzlichen Nährstoffen und Ballaststoffen anzureichern. Mischen Sie sie einfach mit anderen Früchten und Flüssigkeiten Ihrer Wahl.

**Rezept 1: Karottenkuchen:**

**Zutaten:**

- 2 Tassen Mehl

- 1 Tasse Zucker

- 1 Teelöffel Backpulver

- 1 Teelöffel Backnatron

- 1 Teelöffel gemahlener Zimt

- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken

- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

- 1/2 Teelöffel Salz

- 3 Eier

- 1 Tasse Pflanzenöl

- 2 Tassen gemahlene Karotten

- 1 Tasse gehackte Nüsse (optional)

- 1 Tasse Rosinen (optional)

**Anleitung:**

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform ein.

2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Backnatron, Gewürze und Salz vermischen.

3. In einer anderen Schüssel die Eier und das Öl verquirlen, dann die gemahlenen Karotten hinzufügen und gut vermischen.

4. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Ei-Mischung geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

5. Falls gewünscht, gehackte Nüsse und Rosinen unterheben.

6. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.

7. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.

8. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit einer Glasur oder Puderzucker bestreuen.

**Rezept 2: Karotten-Ingwer-Suppe:**

**Zutaten:**

- 500 g Karotten, geschält und grob gehackt

- 1 Zwiebel, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), geschält und gehackt

- 1 Liter Gemüsebrühe

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- 2 Esslöffel Olivenöl

- Optional: Sahne oder Kokosmilch zum Garnieren

**Anleitung:**

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie weich sind und duften.

2. Fügen Sie die gehackten Karotten hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.

3. Gießen Sie die Gemüsebrühe über die Karotten und bringen Sie sie zum Kochen.

4. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

5. Nehmen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, bis sie glatt ist.

6. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer Sahne oder Kokosmilch, frischen Kräutern oder gerösteten Karottenstreifen.

Diese Rezepte bieten leckere Möglichkeiten, gemahlene Karotten in Ihrer Küche zu verwenden und von ihrem süßen und würzigen Geschmack sowie ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:Brennwert: 815kj / 195kcalFett: 1,5gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,3gKohlenhydrate: 36,8gdavon Zucker: 35,7gBallaststoffe: 38,0gEiweiß: 6,8gSalz: 0,61g