Hatays Hausgemachte scharfe chili Paste: Spezielle Paprikaschoten für die Chilipaste werden sortiert und gewaschen, Stiele abgeschnitten und mit einer Paprikahackmaschine fein gemahlen. Damit das Tomatenmark lange halt, wird es mit einer entsprechenden Menge Salz vermischt. Es wird in der Sonne getrocknet, um seine Konsistenz zu finden. Noch leckerer und ges nder wird es durch die enthaltenen Vitamine und das Vitamin D, das es von der Sonne bekommt. Nachdem das bersch ssige Wasser in der haufig gemischten Paprikapaste verdunstet ist, wird sie in sauberen und hygienischen Behaltern kühl gelagert.