Bunmei (par : Global)
(Fabriqué au Japon)
"Yangi - Couteau Sashimi"
Couteau Yanagi Sashimi 1804/300 avec lame de 30 cm
alliant beauté et fonctionnalité : le résultat obtenu est un outil au design moderne et innovant qui se marie avec les matériaux
apprécié selon la tradition japonaise millénaire.
Entièrement réalisé avec un alliage d'acier spécial,
CROMOVA 18 molybène-vanadium
(avec niveau de dureté 56 -58 HRC - échelle Rockwell),
avec une finition satinée spéciale qui facilite le détachement des aliments de la lame elle-même.
teneur élevée en carbone, répondent-ils
exigences techniques d'excellence absolue, parvenant à s'imposer sur le marché
professionnel et amateur.
La particularité du couteau "yanagi" réside dans son affûtage asymétrique.
des lames et dans le manche en bois qui assure une prise ferme
Le manche traditionnel en bois Honki à facettes permet une prise ferme pendant l'utilisation, même avec les mains mouillées.
Affûtage "asymétrique" (d'un seul côté))
typique de ce type d'outil, cela rend le profil de la lame encore plus fin
et tranchant et offre donc la précision d'un scalpel sur les aliments.
En revanche, la même précision est requise dans le mouvement de coupe :
Justement parce qu’il a une forme spécifique, le couteau doit être utilisé d’une manière spécifique
manière et avec un mouvement spécifique, en le tenant avec la bonne force
mais en le déplaçant délicatement et précisément selon un angle de coupe constant
NB cette version est dédiée uniquement aux droitiers et ne convient PAS aux gauchers
(il existe des versions dédiées)
Le couteau "Yangi":
Le couteau Yanagi Sashimi est un couteau traditionnel japonais conçu pour
des coupes de précision et pour trancher des poissons délicats comme les sashimis.
La lame longue, fine et tranchante en fait un outil parfait pour obtenir des tranches fines
et pour couper même les filets de poisson les plus épais avec précision et facilité.
Le manche en bois de haute qualité assure une prise sûre.
Détails:
Fabriqué en acier inoxydable au molybdène vanadium.
Dimensions:
longueur de la lame : 30 cm
Longueur totale : 45 cm
largeur de la lame. 3,3 cm
poids : gr. 223
poids de l'article emballé : gr. 419
(Facturable sur demande)