BOLGHERI ROSSO DOC ASKA BANFI
Vendemmia: 2021
Grado Alcolico: 14,0% vol.
Colore: rosso rubino intenso.
Sapore: morbido, con tannini dolci ed eleganti, dal finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio: 16 - 18° C
Vino che nasce dall’avventura di Banfi nel territorio di Bolgheri.
Varietà
Prevalenza di Cabernet Sauvignon, con percentuali minori di Cabernet Franc.
Metodo di produzione
Il decorso stagionale dell’annata 2021 è stato caratterizzato da un freddo straordinario nei mesi di aprile e maggio che ha comportato il ritardo nello sviluppo vegetativo, recuperato successivamente, grazie a un periodo, caldo e asciutto. L’aumento improvviso delle temperature ha favorito poi, la produzione di grappoli spargoli e leggeri. I mesi di agosto e settembre, soleggiati e senza temperature torride, hanno consentito una maturazione ottimale delle uve. La 2021 è una vendemmia caratterizzata da uve di elevata qualità ed intensa personalità territoriale che ci ha donato vini di grande struttura e sapidità.
Fermentazione: a temperatura controllata (25-28°) in tini in acciaio.
Affinamento: in barriques di rovere francese da 225 e 350 l. per circa 10 mesi
Il commento dell’enologo
Aroma intenso e complesso, dal colore rosso intenso, caratterizzato da sentori di mirtillo e confettura di frutta seguiti da note di tabacco e cacao. In bocca è morbido, con tannini dolci ed eleganti. Un finale di bocca lungo e persistente. Vino dalle buone potenzialità di invecchiamento
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla buona struttura e all’eleganza che lo contraddistinguono, Aska si sposa alla perfezione con piatti a base di cacciagione e selezioni di formaggi stagionati e salumi.
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