Fischer est une entreprise spécialisée dans la fabrication de couteaux et de fusils à aiguiser depuis 6 générations. Son savoir-faire en matière de coutellerie a fait depuis toujours la renommée de ses produits auprès des professionnels.

L'acier utilisé par Fischer de la gamme Sabatier 64 est travaillé pour offrir une combinaison optimale : un tranchant efficace, un entretien facile, une bonne durabilité. C'est un acier inoxydable X50CrMoV15, qui se caractérise par une meilleure résistance aux chocs et à la corrosion. Un affilage régulier au fusil à aiguiser vous permettra de maintenir le tranchant du fil intact.  

De plus, la lame de ce couteau a été affûtée manuellement, ainsi le tranchant final est des plus performants. D'ailleurs, vous le sentirez dès la première utilisation.

Le manche est un élément essentiel du couteau, en ce qui concerne sa fiabilité et la stabilité de sa prise en main. Celui-ci est conçu en POM, un polymère durable souvent  utilisé en cuisine pour sa robustesse et sa résistance aux chocs et aux variations de température. À noter également que 3 rivets en acier inox sont intégrés, la lame pleine-soie est donc bien enclavée dans le polymère. 

Une mitre ronde en acier inoxydable vient faire le lien entre la lame et le manche.

Ce couteau est disponible dans 5 tailles différentes de lame : 15, 20, 25, 30 et 35cm.

Conseils d’entretien : éviter d’utiliser le couteau sur des surfaces dures (verre, céramique, granit…), un entretien manuel est recommandé afin de maintenir l'aspect et l'efficacité de ce couteau.