AA.VV.

Il grande libro della cucina albese.
Storia, tradizioni, storie.

Alba, Famija Albèisa e Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini di Alba, 1996
Corposo volume in 4° (cm. 31 x 23,5);
pagg. 479;
con numerosissime illustrazioni fotografiche a colori e disegni n.t.;
tela originale con sovracopertina a colori. 
Minimo e lieve alone d'umido all'estremità inferiore, ma ottimo.
Edizione originale di 2000 copie numerate. Questa è la n. 1255.
Fondamentale opera, frutto di un grande progetto che ha coinvolto esperti autorevoli di tutti i settori interessati: dagli chef alle "madri e cuciniere, custodi fedeli delle tradizioni gastronomiche, dagli storici della gastronomia (tra i quali Silvano Serventi) agli studiosi del dialetto e della parlata locale.   GA-1416.