Nome Prodotto: SCALDATELLI AL GUSTO DI MORTADELLA E PROVOLONE

Descrizione: impasto non lievitato cotto in forno

Lista degli ingredienti:

• Farina di grano tenero tipo “0”
• Vino bianco
• Olio di sansa di oliva, Olio di semi di girasole altoleico, Olio extravergine di oliva
• Sale
• Miscela gusto Mortadella e Provolone 0,8% [amidi di patata, formaggio disidratato (latte siero di latte, proteine del siero di latte concentrate, grasso di latte, Sali emulsionanti: E339, E331, sale], sale, glutammato monosodico, paprika dolce, noce moscata, semi di carvi, semi di finocchio, aglio, peperoncino, capperi, pepe nero, semi di coriandolo, chiodi di garofano, senape, curry, rosmarino, fumo liquido]
• Olio extravergine di oliva

Allergeni: PRESENZA di cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati), PRESENZA di latte e derivati (compreso il lattosio), PRESENZA di senape (anche semi di senape e mostarde).

Assenza di: frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, noci del Queensland, pistacchi, anacardi), arachidi e prodotti a base di arachidi, crostacei e prodotti a base di crostacei, pesce e prodotti a base di pesce, uova e prodotti a base di uova, sedano e prodotti a base di sedano (sedano e sedano rapa), soia e prodotti a base di soia, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/Kg o 10mg/L espressi come SO2, molluschi e prodotti a base di molluschi, lupini e prodotti a base di lupini.

Conservazione:

Luogo: asciutto al riparo dal calore

Durata: 7 mesi

Packaging:

Primario: busta in plastica alimentare termosaldata

Capacità: 500g, 400g, 3,250 Kg

Secondario: cartone

Misure: 30 cm (larghezza) x 40 cm (lunghezza) x 22 cm (altezza)

Nr. pezzi per cartone: 10 (Busta da 500g) oppure 12 (buste da 400g)

Nr. cartoni per strato: 8

Nr. strati per pallet: 9

Nr. cartoni per pallet: 72 max

Processo di lavorazione:

L'impasto dopo la preparazione viene lavorato per consentirgli di assumere la caratteristica forma del prodotto finito, successivamente i pezzi vengono bolliti ed infornati. Il confezionamento nelle singole buste, avviene manualmente, per permettere un accurato controllo del prodotto.

Aggiornamento 13/07/2022

Descrizione del prodotto (caratteristiche organolettiche, aspetto esteriore):

Dati microbiologici:

Croccante, sapore tipico e gustoso, forte fragranza, colore dorato.

Coliformi totali	Salmonelle spp	Muffe	Lieviti
assenti	assenti	assenti	assenti