Das Doppelkonvex von Windmühlenmesser ist ein vielseitig einsetzbares Messer aus dem Hause Robert Herder. Es eignet sich zum Schneiden auf dem Brett für Obst, Gemüse, Wurst und Backwaren. Der spezielle Wellenschliff hat keine spitzen Zähne mit nach innen gewölbten Wellen, wie sonst üblich. Die Zähne des Universalmessers Doppelkonvex sind rund und mit einer nach außen gewölbten (konvexen) Schnittkante. Diese Art des Schliffes „sägt“ das Schnittgut nicht, sondern schneidet es sauber und exakt, auch bei weichen Lebensmitteln. Der Wellenschliff ist beidseitig, so dass dieses Messer auch für Linkshänder geeignet ist.

Die Klinge besteht aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (Edelstahl) und wird, nach der Tradition von Windmühlenmesser, im Solinger Dünnschliff geschliffen. Die Klinge wird anschließend von Hand blaugepließtet. Der Solinger Dünnschliff ermöglicht eine außergewöhnliche Schärfe für exakte und saubere Schnitte.

Der Griff des Doppelkonvex besitzt einen von Hand angepassten Griff aus gedämpften Kirschholz und ist fein poliert. Der Griff ist dreifach mit der Klinge vernietet.

Produkteigenschaften:

• Gesamtlänge: ca. 25 cm
• Klingenlänge: ca. 12,7 cm
• Griff: Kirschholz, gedämpft
• Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl
• Schliff: Wellenschliff, beidseitig, Solinger Dünnschliff, blaugepließtet
• Pflegehinweise:
• Nicht in der Spülmaschine reinigen
• Holz von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben
• Das Messer im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz aufbewahren