Die Klingenform des beliebten japanischen Koch- und Allzweckmessers darf auch in der Wüsthof Amici-Serie nicht fehlen. Das Wüsthof AMICI Santoku ist mit einer 17 cm langen Klinge ausgestattet. Es eignet sich bestens zum Schneiden von Gemüse sowie Portionieren und Aufschneiden von Fleisch und Fisch. Mit dem durchgängig hohen Klingenblatt lässt es hervorragend führen und leichte Schwung in der Schneide erleichtert das Abrollen beim feinen Aufschneiden und Würfen des Schneidgutes. Der aufgebrachte Kullenschliff verringert dabei das Anhaften des Schneidgutes an der Klinge.

Das Santoku aus der Wüsthof Amici Serie besitzt eine Klinge, die aus einem Stück rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl geschmiedet wird. Sie wird auf 58 HRC gehärtet. Das so entstehende Stahlgefüge lässt sich auf einem hochwertigen Wetzstahl oder einem Schleifstein problemlos nachschärfen. Die Klinge besitzt eine gepliestete Oberfläche mit glatter Schneide, die in einem Winkel von 29° geschliffen wird. Das Santoku ist mit einem Halbkropf versehen, dies verringert das Gewicht des Messers und die Klinge lässt sich über die gesamte Länge schärfen.

Der Griff der Amici-Serie besteht aus nachhaltigem, kalabrischem Olivenholz, ist ergonomisch geformt und liegt angenehm und sicher in der Hand. Das Griffholz wird mit Hilfe von Aluminium-Nieten mit dem durchgängigen Erl verbunden. Olivenholz lebhaft gemasert und besitzt ein Farbenspiel von hellgelb bis golden hell-braun, mit einer dunklen Maserung. Der hohe Öl-Gehalt des Holzes macht es von Natur aus sehr wasserresistent.

Produkteigenschaften:

• Gesamtlänge: ca. 29,7 cm
• Klingenlänge: ca. 17 cm
• Klingenhöhe: ca. 5,7 cm
• Gewicht: ca. 204 g
• Griff: Olivenholz mit Alu-Nieten
• Stahl: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15)
• Schleifwinkel: 29°
• Schliff: glatte Schneide, beidseitig geschliffen, Kullenschliff

Pflegehinweise:

• Nicht spülmaschinengeeignet, reinigen Sie das Messer nach der Verwendung per Hand und trocknen Sie es gründlich ab.
• Zum Schneiden eine weiche Unterlage aus Kunststoff oder Holz verwenden.
• Messer nicht ungeschützt lagern, zum Lagern einen Klingenschutz verwenden oder an einer Magnetleiste oder in einem Messerblock aufbewahren.
• Messer nur zum Schneiden verwenden, mit dem Messer nicht Hebeln oder Hacken.
• Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holz-Pflegeöl einreiben.
• Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein.

Lieferumfang: 1 Stk. Santoku in einer Schuberverpackung aus Karton