Das Santoku ist ein vielseitig einsetzbares Messer zum Wiegen, Schneiden und Vorbereiten. Es eignet sich für fast alle Schneidaufgaben in der Küche. Es dient zum Schneiden von Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse. In der Standard-Größe mit einer Klingenlänge von 18 cm bietet Burgvogel in der MASTER Line auch ein Santoku einem Kullenschliff an. Kullen sind kleine Vertiefungen in der Schneide, die ein kleines Luftpolster zwischen Klinge und Schneidgut bilden. Dadurch haftet das Schneidgut nicht so stark an der Klinge, der Schneidwiderstand verringert sich und das Schneidgut fällt nach dem Schnitt leichter ab.

Die Messer-Serie MASTER Line:

Die MASTER Line von Burgvogel bietet eine große Anzahl an verschiedenen Messetypen. Sie besticht durch modernes Design in Verbindung mit zeigemäßen Produktionstechniken und langjähriger Erfahrung in der Produktion hochwertiger Messer in der Messer-Stadt Solingen.

Die Klingen des Schälmessers werden aus einem Stück korrosionsbeständigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl geschmiedet. Diese werden anschließend im in einem speziellen Öl- und Eishärteverfahren auf 56 ±1 HRC gehärtet. Mit diesem Härtegrad ist die Master Line-Klinge schnitthaltig und flexibel genug, um Ausbrüchen an der Schneide entgegenzuwirken. Geschliffen werden die Klingen auf modernen Schleifmaschinen und der finale Polierabzug, der dem Messer die endgültige Schärfe verleiht, erfolgt von erfahrenen Mitarbeitern per Hand.

Die geschmiedete Klinge wird nahtlos mit einem ergonomisch geformten Griff aus POM-Kunststoff verbunden. Dieser besticht durch ein modernes Design und zeichnet sich durch eine rostfreie Metalleinlage am Ende des Griffes aus. POM-Kunststoff ist hautsympathisch, stoßfest und widerstandsfähig gegenüber äußeren Einflüssen.

Das Ergebnis aus Design, Materialwahl und Erfahrung in der Messerproduktion ist ein hochwertiges, pflegeleichtes Schälmesser mit hervorragenden Schneideigenschaften, sehr guter Schärfbarkeit und einer modernen Optik – die Burgvogel MASTER Line.

Pflege:

• Die Messer der MASTER Line sind für die Spülmaschine geeignet – Hochwertige Messer sollten nach Gebrauch jedoch von Hand unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel gereinigt und anschließend gut abtrocknen werden.
• Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff.
• Nicht als Werkzeug zum Hebeln, Schraubendrehen oder als Dosenöffner verwenden, dies beschädigt die Schneide – Messer nur zum Schneiden verwenden.
• Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr.

Produkteigenschaften:

• Klingenlänge: ca. 18 cm
• Stahl: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15), Edelstahl, rostfrei
• Härte: 56±1HRC, eis- und ölgehärtet
• Schliff: beidseitig mit Polierabzug und Kullenschliff
• Griff: POM-Kunststoff mit Edelstahl-Einlage