Das vielseitige Windmühlenmesser Hechtsäbels ist wieder mit einer rostbeständigen Klinge aus Edelstahl erhältlich. Es dient vor allem als Braten- und Tranchiermesser sowie als Vielzweckmesser in der Küche. Die breite Klinge sorgt für eine gute Schnittführung und mit der geschwungenen Schneide wird Fleisch mit nur wenigen langen Zügen sauber geschnitten. Die schmale Spitze ist ideal für feine Schneidarbeiten. Beispielsweise für das Würfeln von Zwiebeln und Knoblauch, das Entfernen von Sehnen und das Enthäuten von Fleisch.

Bereits seit den 1910ern befindet sich diese spezielle Klingenform im Programm von Windmühlenmesser und hat sich über die Jahre bewährt. Diese Variante des Hechtsäbels wird aus legiertem Edelstahl gefertigt. Diese Chrom-Molybdän-Vanadium-Klinge ist rostbeständig. Sie wird von Hand im „Kesselschen Walkschliff“ dünngeschliffen und blaugepließtet.

Der leicht geschwungene, ergonomisch geformten Griff wird mit Griffschalen aus Pflaumen-Holz versehen. Dieses ist besticht durch eine hellbraun-rosa bis dunkelbraun-violette Färbung mit einem sehr dichten Wuchs und eignet sich sehr gut als Griffmaterial mit einem außergewöhnlichen Charakter. Die geschwungene Form des Griffes entstammte ebenfalls der Epoche um 1910 und war bei Windmühlenmesser an Modellen wie rückenspitzen Fleischmessern oder eben Zubereitungsmessern zu finden.

Produkteigenschaften:

• Gesamtlänge: ca. 26,6 cm
• Klingenlänge: ca. 15,6 cm
• Griffholz: Pflaumenholz
• Stahl: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, rostfrei

Pflegehinweise:

• Nicht in der Spülmaschine reinigen.
• Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden.
• Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen.
• Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden.
• Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben.
• Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein.